गाजर का हलवा बनाने का आसान तरीका | Gajar ka halwa recipe in hindi

गाजर का हलवा बनाते समय हमें गाजर को घी में नहीं तलना चाहिए इससे उसका रंग बदल जाता है और हलवा काला हो जाता है गाजर और दूध को एक साथ ही कढ़ाही में डालकर दूध सोखने तक पकाना चाहिए और गाजर खरीदते समय भी अच्छे गाजर लेने चाहिए कुछ गाजर भी काली हो जाती है ऐसी गाजर से भी हलवा काला हो जाता है।

गाजर का हलवा, जिसे गजरेर हलुआ, गजरेला, गाजर पाक के नाम से जानते है गाजर का हलवा एक अवधी व्यंजन है यह एक गाजर की मिठाई है यह पानी, दूध, कसा गाजर, मावा, घी और चीनी को मिलाकर बनाई जाती है भारत में सभी त्योहारो, शादियों या किसी भी फंशन में बनाया जाता है गाजर का हलवा सर्दियों में बहुत बनाया और खाया जाता है।

गाजर का हलवा बनाने के लिये जिन-जिन सामग्रीयों का उपयोग होता है वो सारी ही सेहतमंद के लिये फायदेमंद है जिनमे सबसे पहले है गाजर! गाजर में विटामिन ए, सी, के और फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है फिर है दूध इसमें केल्सियम पाया जाता है जो हड्डियों के घनत्व में सुधार करता है और “छिद्रपूर्ण हड्डी” की स्थिति को रोकता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस का एक लक्षण है इसके बाद है घी जो की सेहत के लिये बहुत ही लाभकारी है क्योंकि यह स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है यह वजन बढ़ाने में भी मदद करता है।

2 किलो गाजर के हलवे की सामग्री-
2 kg गाजर,  1½ लीटर दूध,   1 चम्मच इलायची पाउडर, 200 ग्राम खोया,   5-7 टेबल स्पून घी,  500 ग्राम चीनी (आप मीठा अपने हिसाब से रख सकते है)   ड्राई फ्रूट्स (आप अपने अवसक्तानुसार कम ज्यादा डाल सकते है)
अगर आपको मीठा कम पसंद है और आप हलवा बनाते समय हलवे में खोया डाल रहे है तो चीनी कम डाले क्युकि खोये डालने से हलवा और भी मीठा हो जायेगा।

गजरेला और गाजर के हलवे में कोई अंतर नहीं है दोनों एक ही तरह बनाए जाते हैं गाजर का हलवा जिसमें सिर्फ दूध का इस्तेमाल किया गया हो खोए का नहीं उसे गाजर का गजरेला भी कहा जाता है यह सिर्फ गाजर, दूध और ड्राई फ्रूट से बनता है।

हां, सोमवार के व्रत में गाजर का हलवा खाया जा सकता है।

हां, नवरात्री के व्रत में गाजर का हलवा खाया जा सकता है।

हां, प्रेगनेंसी में गाजर का सेवन करना फायदेमंद होता है। पर एक बर चिकित्सक से सलाह अवश्य लें
   प्रेगनेंसी में गाजर खाने के फायदे-
इससे आपका इम्यूनिटी सिस्टम मजबूत होता है। व लीवर की भी सफाई होती है।
इसके सेवन से इंफेक्शन से बची रहती हैं। यह आपके गर्भस्थ शिशु की मांसपेशियां त्वचा को स्वस्थ बनाता है।
यदि आपको खून की कमी है तो इसका सेवन अवश्य करें।
यह कैल्शियम का भी स्रोत है जो शिशु की हड्डियों को मजबूत बनाता है।
 इसमें फाइबर होते हैं जिससे  पाचन सही रहता है।
यदि आप गाजर का जूस पीती है तो यह शिशु को जोंडिस से बचाएगा।