दोस्तों इस आर्टिकल में Shahi Lauki kofta recipe in hindi, कोफ्ता की सब्जी, शाही लौकी कोफ्ता बनाने की विधि, lauki kofta curry recipe in hindi आदि के बारे में स्टेप by स्टेप बताया गया है रेसिपी को एन्जॉय एन्जॉय करें तथा अगर आपको यह आर्टिकल पसंद आये तो इसे अपने करीबी लोगों के साथ शेयर करें 🙏
शाही लौकी कोफ्ता लौकी से बनी एक ऐसी सब्जी है जो हर घर में बनती है चाहे सादी हो या मसालेदार या दाल के साथ मिक्स कर के हर तरह से यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और इसे कई राज्यों में अलग-अलग नाम से भी जाना जाता है ज्यादातर लोग लौकी की सब्जी पसंद नहीं करते है लौकी के कोफ्ते ज्यादा पसंद किये जाते है कोफ्ते कई तरह से बनाए जाते हैं बेसन कोफ्ते, लौकी कोफ्ते, पनीर और लौकी कोफ्ते, मलाई कोफ्ते आदि इसलिए आज हम लौकी के कोफ्ते की कुछ ऐसी मजेदार रेसिपी आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं जिसे खाकर आप लौकी के कोफ्ते बारे बारे बनायेगे पसंद और करेंगे।
शाही लौकी कोफ्ता रेसिपी इन हिंदी | Shahi Lauki kofta recipe in hindi
इसे कोफ्ता की सब्जी (kofte ki sabji) भी कह सकते है अगर आप रोज-रोज लौकी की एक तरह की सब्जी खा कर बोर हो चुके है और कुछ नया ट्राई करना चाहते है तो आज हम लौकी की कुछ खास मजेदार रेसिपी ले कर आये है जिसमे लौकी बेसन की तले हुए बॉल्स को मसालेदार ग्रेवी में डाल कर मिक्स कर के सर्व करते है तो आइए जानते है की लौकी का कोफ्ता कैसे बनता है
लौकी का कोफ्ता बनाने की सामग्री | Lauki kofta recipe ingredients
इसमें में लौकी के कोफ्ते के लिये बॉल्स बनाने की सामग्री और लौकी के कोफ्ते के लिये ग्रेवी बनाने की सामग्री के बारे में बतायेगे-
लौकी के कोफ्ते के लिये बॉल्स बनाने की सामग्री
लौकी – 1 कद्दूकस की हुई
बेसन – 5 बड़ा चम्मच
चावल का आटा – 2 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
लहसुन अदरक का पेस्ट – आधा चम्मच
प्याज – 2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादनुसार
लौकी के कोफ्ते की ग्रेवी बनाने की सामग्री | Lauki kofta gravy recipe in hindi (ingredients)
टमाटर – 2
जीरा – आधा चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट – आधा चमक
धनिया पाउडर – आधा चम्मच
गरम मसाला – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
हल्दी पाउडर – एक चौथाई चम्मच
ताजा दही – एक तिहाई चम्मच
पानी – 3-4 कप
तेल – 2 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादनुसार
शाही लौकी कोफ्ता बनाने की विधि | Shahi Lauki kofta banane ki vidhi
- सबसे पहले लौकी के छिलके को छिल के हटा लेंगे उसके बाद उसे धोकर कद्दूकस करेंगे।
- कद्दूकस कर के लौकी को निचोड़ कर उसका पानी निकाल कर रख लेंगे इस पानी को बाद में ग्रेवी में डालेंगे।
- अब एक बाउल में लौकी, बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, प्याज और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।
- (इस मिश्रण में पानी नहीं मिलाएंगे अगर मिश्रण गीला हो तो उसमें थोड़ा और बेसन मिला लेंगे)
- फिर अपने हाथों में थोड़ा सा तेल लगा कर इनकी गोल-गोल बॉल्स बना लेंगे।
- अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करेंगे और तेल गर्म होने के बाद इसमें एक-एक करके बॉल्स डालकर सारी गोल्डन ब्राउन करके एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- अब गैस पर एक कढ़ाही रखेंगे और उसमें तेल डालकर गर्म करेंगे।
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- तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालकर भुनेगे फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 25 से 30 सेकंड भूनेंगे।
- फिर कटा हुआ प्याज डालकर ब्राउन होने तक भुनेगे।
- इसके बाद टमाटर का पेस्ट डालकर मिक्स कर के भुनेगे।
- फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करके भूनते रहेंगे।
- फिर इसमें दही डालकर 1 मिनट तक भूनने के बाद उसने पानी डालेंगे और जो पानी कद्दूकस किये हुए लौकी से बचा था उसको डालेंगे अब 3-4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने देंगे।
- इसके बाद इसमें फ्राई किए हुए लौकी कोफ्ते डालेंगे और अच्छे से मिलाएंगे।
- फिर 6 से 7 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद करके इसे कुछ देर ढक कर छोड़ देंगे।
- बाद में धनिया पत्ते से गार्निश करके रोटी, चावल, पूड़ी सलाद आदि के साथ खाने के लिये सर्व करेंगे।
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