पनीर टिक्का रेसिपी इन हिंदी इन ओवन: इस आर्टिकल में, आज हम पनीर टिक्का रेसिपी के बारे में बात करेंगे। पनीर से बनाए जाने वाले पकवान और भोजन बहुत ही स्वादिष्ट और लजीज होते हैं, लेकिन कुछ विशेष रेसिपीज़ होती हैं जिनका स्वाद अलग ही होता है। पनीर टिक्का इनमें से एक है, जिसे आमतौर पर तंदूर में सेंककर बनाया जाता है।
वैसे तो पनीर टिक्का बनाना बहुत आसान है, लेकिन कुछ लोगों को घर पर पनीर टिक्का बनाने में दिक्कत आती है क्योंकि हर किसी के घर पर तंदूर उपलब्ध नहीं होता। इसी परेशानी का हल निकालते हुए, इस आर्टिकल में हमने पनीर टिक्का बनाने की एक ऐसी रेसिपी और तरीका बताया है जिसे हर कोई अपने घर पर बिना तंदूर के ढाबे स्टाइल में स्वादिष्ट पनीर टिक्का बना सकता है, वह भी ओवन या तवे का इस्तेमाल करके।
चलिए पढ़ते है पनीर टिक्का रेसिपी इन हिंदी इन ओवन के बारे में।
पनीर टिक्का ओवन में बनाने के लिए सामग्री
यहाँ पर हम 500 ग्राम पनीर के लिए पनीर टिक्का की रेसिपी बता रहे हैं, और यह पनीर टिक्का ओवन में बनाने के लिए है। नीचे दी गई पनीर टिक्का बनाने की सामग्री 500 ग्राम पनीर टिक्का के लिए है। यदि आपको 500 ग्राम से कम या अधिक पनीर का पनीर टिक्का बनाना है, तो आप सामग्री की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
पनीर टिक्का बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 500 ग्राम पनीर
- 2 प्याज
- 2 शिमला मिर्च
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 टमाटर
- 5 चम्मच सरसों का तेल या बटर
- 3 चम्मच बेसन
- 1/2 आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 कप या 5-6 चम्मच गाढ़ा दही
- 1 चम्मच अदरक+लहसुन+हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 आधा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर (Optional)
- ताज़ा हरा धनिया का पत्ता
पनीर टिक्का रेसिपी इन हिंदी इन ओवन स्टेप बाय स्टेप
Step 1: सबसे पहले एक कढ़ाई गैस पर चढ़ाइये और उसमे 3 चम्मच सरसों का तेल गर्म कीजिए अगर सरसों का तेल उपलब्ध ना हो तो आप 3 चम्मच बटर का भी इस्तेमाल कर सकते है।
Step 2: तेल गरम हो जाये तो उसमे आधि चम्मच अजवाइन और 3 चम्मच बेसन डाल दीजिए साथ ही आधा चम्मच हल्दी पाउडर भी डाल दीजिए और बेसन को पकाइये। बेसन को 1 से 2 मिनट तक ही पकाना है जब बेसन में से झाग बनना बंद हो जाये तो गैस बंद कर दीजिए।
Step 3: अब एक बड़े से कटोरे में पनीर टिक्का के लिए पेस्ट तैयार करेंगे, इसके लिए एक बड़ा सा कटोरा या छोटा पतेली ले लीजिए। कटोरे में 1/2 कप या 5-6 चम्मच गाढ़ा दही जिसका पूरा पानी निकल गया हो डाल दीजिए, इसके बाद इसमें 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच कसूरी मेथी, 1/2 चम्मच ज़ीरा पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला, 1/4 एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच चाट मसाला, स्वाद अनुसार नमक और गर्म किया हुआ बेसन हल्दी का पेस्ट डाल दीजिए और अच्छे से इसे मिलाये।
आप देखेंगे बहुत ही प्यारा सा पनीर टिक्का का पेस्ट तैयार हो चुका है और उसमे से बहुत शानदार ख़ुस्बू आने लगी है, अगर आपको पेस्ट की लाली कम लग रही हो तो आप खाने वाला लाल रंग भी थोड़ा सा उपयोग कर सकते है या बिना तीखा वाला कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी उपयोग कर सकते है।
Step 4: अब 500 ग्राम पनीर लीजिए, पनीर को थोड़ा मोटा आकार में चोकर काट लीजिए छोटे टुकड़े पनीर टिक्का सेकते वक्त टूट कर गिर सकते है। 500 ग्राम पनीर को चोकर टुकड़े में काट लेने के बाद अब आप 2 मध्यम आकार के प्याज़, 2 शिमला मिर्च, 1 लाल शिमला मिर्च या 1 टमाटर ले लीजिए और इन सभी को चोकर आकार में काट लीजिए जैसे पनीर टिक्का में चोकर आकार में प्याज़ और शिमला मिर्च का उपयोग किया जाता है।
Step 5: जब पनीर टिक्का, शिमला मिर्च, और प्याज को चकोर काट लिया जाए, तो धीरे-धीरे उन्हें पनीर टिक्का पेस्ट में मिलाएं। जब सभी सामग्री मिल जाए, तो इसे स्टील या लकड़ी के पतले सीक या स्टिक में सेट कर दें जैसे तंदूर कबाब को तंदूर में सेकने के लिए लोहे की सीख में सेट करते है।
Step 6: अब आप चाहे तो तैयार किए गए पनीर टिक्का को तंदूर में सेक सकते हैं और पका सकते हैं या फिर इसे ओवन में अथवा सीधे गैस पर भी धीरे धीरे करके पका सकते है। ओवन में पनीर टिक्का को सेकने के लिए पहले ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहिट कीजिए और इसके बाद पनीर टिक्का को 20 मिनट तक बीच बीच में पलटते हुए सेक लीजिए।
Step 7: पनीर टिक्का सेकने के बाद अब आप पनीर टिक्का पर नींबू का रस डाल दीजिए और बटर को भी पनीर टिक्का के ऊपर 2-2 चम्मच डाल दीजिए और गरमा गरम प्लेट में हरि धनिया और पुदीना की चटनी के साथ परोसिये।
निष्कर्ष
इस आर्टिकल में हमने पनीर टिक्का रेसिपी इन हिंदी इन ओवन के बारे में बात की है इस आर्टिकल को पढ़कर आप बहुत ही आसानी से पनीर टिक्का बनाना सीख सकते हो वो भी बिना तंदूर के। इस आर्टिकल में बतायी गई पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी ओवन में बनाने के लिए बताया है और घर पर बहुत आसानी से पार्टी के जैसा पनीर टिक्का बनाने के लिए बताया है। आशा है आपको इसे पूरा पढ़ने के बाद समझ आया होगा कि किस तरह पनीर टिक्का घर पर बना सकते है ओवन का इस्तेमाल करके।
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