काले चने खाने के फायदे | Kale chane khane ke fayde aur nuksan

इस आर्टिकल में काले चने खाने के फायदे और नुकसान (kale chane khane ke fayde aur nuksan), काले चने खाने का तरीका, काले चने का पोषण मूल्य एवं अन्य जानकारियों के बारे में बताया गया है

हमेशा चना हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा रहा है और देश भर के लोग अपने अनोखे तरीके से इसका आनंद लेते हैं काला चना हर भारतीय घर में सलाद, सूप और अन्य साइड डिश बनाने में इस्तेमाल होने वाली एक प्रमुख सामग्री है यह प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरा हुआ है, जो इसे आपके दैनिक आहार के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बनाता है ।

काले चने की मांग बहुत अधिक बढ़ रही है जिसमें भारत काले चने का सबसे बड़ा उत्पादक है और 50 से अधिक देश इसका उत्पादन कर रहे हैं अन्य प्रमुख चना उत्पादक तुर्की, पाकिस्तान, ऑस्ट्रेलिया, इथियोपिया, म्यांमार, कनाडा, मैक्सिको और अमेरिका हैं  वैज्ञानिक रूप से काले चने को सिसर एरीटिनम के रूप में जाना जाता है, काले चने (black chickpeas in hindi) के अन्य सामान्य नाम बंगाल चना और गारबैंजो बीन्स हैं काला चना इसके संभावित उपयोगों के कारण एक स्नैक या खाद्य सामग्री से अधिक हो सकता है तो आईये हम काले चने के बारे में विस्तार से जानते है।

काले चने खाने के फायदे और नुकसान | Kale chane khane ke fayde aur nuksan

चना कई जरूरी पोषक तत्वों से समृद्ध है इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जिंक, आयरन, विटामिन-बी, विटामिन-ए आदि मौजूद होते हैं आयरन एनीमिया जैसी समस्या को ठीक कर सकता है वहीं, कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों के विकास में मदद कर सकते हैं।

जबकि, विटामिन-ए त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को स्वस्थ बनाए रखने और प्रजनन क्षमता में सुधार करने में भी मदद कर सकता है इस आधार पर माना जा सकता है कि पोषक तत्वों से भरपूर चने का सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी साबित हो सकता है।

लेकिन जरूरत से ज्यादा इसका उपयोग करना नुकसानदायक भी हो सकता है ये बात नहीं भूलनी चाहिए और हद से ज्यादा इसका सेवन नहीं करता चाहिए इसलिए यहाँ हम आपको काले चने से होने वाले लाभ और हद से ज्यादा सेवन से होने वाले नुकसान के बारे में बतायेगे।

काले चने खाने के फायदे | Kala chana khane ke fayde in hindi

चने के फायदे सिर्फ पेट भरने तक सीमित नहीं हैं, बल्कि यह शरीर की कई समस्या में लाभदायक साबित हो सकता है वहीं, इस बात का भी ध्यान रखा जाए कि काबुली चना किसी भी बीमारी का इलाज नहीं है इसका सेवन शरीर को स्वस्थ रखने और बीमारियों से बचने के लिए किया जा सकता है तो आईये जानते है स्वास्थ्य के लिए चना खाने के फायदों के बारे में।

• प्रोटीन का स्रोत: काले चने प्रोटीन का एक बहुत अच्छा स्रोत होते हैं, जो शरीर के मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करते हैं।

• ऊर्जा का स्रोत: काले चने ऊर्जा का एक बहुत अच्छा स्रोत होते हैं, जो शरीर को दिनभर की गतिविधियों के लिए आवश्यक होता है।

• फाइबर का स्रोत: काले चने फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत होते हैं, जो पाचन क्रिया को सुधारते हैं और आपको भूख नहीं लगने देते हैं।

• विटामिन और मिनरल का स्रोत: काले चने विटामिन सी, विटामिन के, फोलिक एसिड और आयरन का एक अच्छा स्रोत होते हैं।

• वजन घटाने में मददगार: काले चने वजन घटाने में मददगार होते हैं, क्योंकि वे फाइबर और प्रोटीन के साथ बहुत कम कैलोरी प्रदान करते हैं।

भीगे काले चने खाने के फायदे  |  खाली पेट भीगे चने खाने के फायदे | Kala chana bhigo kar khane ke fayde

khali pet kala chana khane ke fayde – काले चने (Soaked Black Gram) में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, आयरन और विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को कई समस्याओं से बचाने में मदद कर सकते हैं इतना ही नहीं भीगे चने के सेवन से वजन को भी कम करने में मदद मिल सकती है काले चने को खाने का सबसे सही समय सुबह के समय खाली पेट है सुबह खाली पेट भीगा हुआ चना खाना सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद माना जाता है सुबह का नाश्ता हेल्दी और पोषक तत्वों से भरपूर होना बेहद जरूरी है, ताकि आप दिनभर ऊर्जावान बने रहें।

काले चने उबालकर खाने के फायदे | उबला हुआ चना खाने के फायदे | Boiled kale chane khane ke fayde

जब हम उबले चने का सेवन नाश्ते या दोपहर के खाने में करते हैं तो यह हमारे शरीर को काफी देर तक भरा हुआ महसूस कराते हैं इसे खाने के बाद आपको काफी देर तक भूख का अहसास नहीं होता है जिसकी वजह से आप ज्यादा खाने से बच जाते हैं अगर आप वजन कम करना चाहते है तो आपके लिए ये अच्छा विकल्प है इसके अलावा उबले चने शरीर को ऊर्जा देने में मदद करते हैं और शरीर को स्वस्थ बनाए रखते हैं काले चने के अन्य संभावित उपयोगों में मधुमेह को कम करना, हृदय रोगों के जोखिम से बचना, वजन प्रबंधन और आंत के उचित स्वास्थ्य को बनाए रखना शामिल हो सकता है।

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गुड और काला चना खाने के फायदे | Gud aur kala chana khane ke fayde

गुड़ और चना खाने से पाचन तंत्र बेहतर होता है मेटाबॉल‍िज्‍म को बेहतर बनाने के ल‍िए गुड़ और चना फायदेमंद होता है इसल‍िए वजन बढ़ाने में मदद म‍िलती है पर गुड़ के साथ कच्चे चने की जगह भुने चने का उपयोग करे भोजन के बाद रोजाना लगभग 10 ग्राम गुड़ खाना लाभकारी होता है प्रत्येक 10 ग्राम गुड़ में 16 मिलीग्राम खनिज होते हैं, जिसका अर्थ है कि दिन के दौरान इसकी एक बार की खपत हमारे शरीर की दैनिक खनिजों की आवश्यकता का 4% पूरा कर देगी।

काले चने खाने के नुकसान | Kale chane khane ke nuksan

अगर आपको चना खाते ही खुजली, उल्टी या फिर एलर्जी राइनाइटिस की समस्या होती है तो आपको भी इसे खाने से बचना चाहिए भीगे चने का सेवन करने से कई लोगों को एलर्जी (Allergy) होती है इसलिए अगर भीगे काले चने खाने से त्वचा संबंधी या सिर दर्द जैसी शिकायत हो, तो काले चने का सेवन नहीं करना चाहिए भीगे काले चने का अधिक मात्रा में सेवन करने से वजन (Weight) बढ़ सकता है।

Kala chana in english

काले चने को hindi में Black Gram कहते है। यह काले चने की भारतीय (देसी) किस्म का शाब्दिक हिंदी नाम है अंग्रेजी में हिंदी शब्द कला का अर्थ काला होता है, और छोले के लिए चना हिंदी शब्द है सूखे काला चने की खरीदारी करते समय, आपको काला काबुली चना नामक एक किस्म मिल सकती है इसके अलावा काला चना के और भी अन्य नाम काबुली चना, देसी चना (desi kala chana), काला गरबानो बीन्स है।

काले चने का पोषण मूल्य | Kala chana nutritional value per 100g

काले चने में उच्च पोषण मूल्य होता है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिज जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में उपलब्ध है।

नोट: यह विवरण 100 ग्राम काले चने के लिए है।

Calories in black chana (काले चने में कैलोरीज)

100 ग्राम काले चनों में लगभग 364 कैलोरी होती है।

Black chana protein (काले चने में प्रोटीन की मात्रा)

100 ग्राम काले चनों में लगभग 19.3 ग्राम प्रोटीन होता है।

काले चने खाने का तरीका

काले चनों को रात भर भिगो दें और सुबह जब वो फूल जाएं तो इन भीगे हुए चनों को एक मुट्ठी भर लें सुनिश्चित करें कि आप ज़्यादा न खाएं क्योंकि इससे दस्त हो सकते हैं हर सुबह इनका सेवन करने से आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को अलग-अलग तरह से लाभ होगा।  

सूखे काले चने की रेसिपी | Kala chana dry recipe

यह सूखा काला चना विशेष रूप से कंजक पूजा (नवरात्रि के अंतिम दिन) के लिए अष्टमी प्रसाद के रूप में बनाया जाता है इसके अलावा पूरी और सूजी का हलवा भी बनाया जाता है।

 इसे बिना प्याज लहसुन के बनाया जाता है क्योंकि इसे देवी मां को प्रसाद के रूप में परोसा जाता है आप इसे न केवल अष्टमी पर, बल्कि रोजाना खाने में भी बहुत बार बना सकते है।

• सूखे चने को बहते ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए  या उन्हें 2-3 बार तब तक खंगालें जब तक कि पानी में बादल न छा जाएं।

• फिर कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें।

• भिगोने के समय के बाद, पानी को निकाल दें चने को प्रेशर कुकर में ताजे पानी के साथ डालिये और नरम होने तक उबाल लीजिये अगर आप इसे अंगूठे और उंगली के बीच दबाएंगे तो यह आसानी से मैश हो जाना चाहिए।

•  मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करें गरम होने पर जीरा और अजवायन,  हींग डालें  उन्हें थोड़ा सिकने दें।

• अदरक और हरी मिर्च डालें, 30-40 सेकंड के लिए या अदरक की कच्ची महक जाने तक भूनें।

•  फिर उबले हुए चने और ½ कप उबला हुआ पानी डालें  बचा हुआ पानी आप निकाल सकते हैं।

• नमक और सारे मसाले पाउडर (लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और काला नमक) डालें।

• अब मिक्स करें और तब तक उबालें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए और गाढ़ी ग्रेवी न रह जाए जो चने पर लिपट जाए।

• गैस बंद कर दें, कटा हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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