ज्वार की रोटी कैसे बनाये : फायदे और नुकसान | Jowar ki roti ke fayde aur nuksan

इस आर्टिकल में ज्वार की रोटी कैसे बनाये (Jowar ki roti recipe), ज्वार की रोटी के फायदे और नुकसान एवं उसके पोषण तत्वों की जानकारी दी गयी है

ज्वार की रोटी (Jowar ki roti) एक अनूठी भारतीय रोटी है जिसे कम से कम सामग्री – ज्वार के आटे और नमक से बनाया जाता है यह एक लोकप्रिय व्यंजन है और भारत के पश्चिमी भागों में अधिक खाया जाता है आप अपनी पसंद के अनुसार ज्वार की रोटी को नरम बना सकते हैं।

 ज्वार की रोटी फाइबर से भरपूर, लस मुक्त और मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद है यह मैग्नीशियम में उच्च है और रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

 आटा गूंथने के लिये हम गरम पानी का इस्तेमाल करते हैं क्योंकि यह ज्वार की रोटी को नरम बनाने में मदद करता है और तुरंत परोसने पर भी यह सख्त या चबाने वाला नहीं बनता है।

हालांकि, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप आटा गूंथने के तुरंत बाद रोटी को बेल लें अगर आप आटे को ज्यादा देर तक रखेंगे तो उसकी नमी खत्म हो जाएगी और उसे बेलना मुश्किल हो जाएगा ज्वार की रोटी मिट्टी के चूल्हे पर पकाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

ज्वार की रोटी कैसे बनाये | Jowar ki roti recipe in hindi

आजकल बहुत सारे लोग जो डाइटिंग करते हैं वो गेहूं की जगह दूसरे अनाज से बनी रोटियां खाते हैं वजन घटाने के लिए आप डाइट में ज्वार की रोटी शामिल कर सकते हैं ये रोटी खाने में टेस्टी लगती है, लेकिन इसे बनाना काफी मुश्किल होता है महाराष्ट्र में ज्वार की रोटी खूब खाई जाती है इसे मरीठी में भाकर बोलते हैं।

ज्वार के आटे की रोटी कुछ-कुछ मक्का और बाजरा की रोटी की तरह ही बनती है इसे चकला बेलन पर बनाना मुश्किल होता है आज हम आपको एकदम फूली-फूली और पतली ज्वार की रोटी (Jowar ki roti) बनाना बता रहे हैं आइये जानते हैं ज्वार की रोटी बनाने का तरीका-

ज्वार का आटा गूंथने के लिए सामग्री

• ज्वार का आटा  – 1 कप

• नमक  – 1/4 चम्मच 

• गुनगुना पानी   –  आवश्यकतानुसार

• घी  – 1 चम्मच 

ज्वार की रोटी बनाने की विधि | Jowar ki roti banane ki vidhi

• पहले एक पारा या बाउल में ज्वार का आटा लें। फिर इसमें नमक मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथें।

• ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा कठोर हो और न ज्यादा पतला हो। आटे को 1-2 मिनट अच्छी तरह से मसल-मसल कर गूथे।

• अब आटा 5 मिनट के लिए रखें रोटी बनाने के लिए आटे से लोई तोड़कर गोल बनाएँ फिर चकले पर थोड़ा सूखा आटा डालें और उस पर लोई रखें अंत में थोड़ा सूखा हुआ आटा डालें।

• अब हाथ की उंगलियों और हथेली से दबाते हुए रोटी को गोल-गोल घुमाएं आपको रोटी के किनारे को थोड़ा-थोड़ा दबाते हुए इसे बढ़ाना है।

• इससे रोटी के किनारे फटेंगे नहीं और कोशिश करें कि रोटी एक जैसी बने अगर कहीं से मोटी या कहीं से पतली दिखे तो हथेली से दबाकर एक जैसी कर लें।

• अब रोटी को चकले से धीरे से उठाकर तवे पर डाल दें ध्यान रखें ज्यादा पलोथन वाला हिस्सा तवे पर नीचे की ओर होना चाहिए।

• जब रोटी हल्की एक साइड से सिक जाए तो इसे पलट दें अब दूसरी साइज से तवे पर ही रोटी को अच्छी तरह मीडियम आंच पर सिकने दें।

• अब रोटी को चिमटे की सहायता से किनारे से उठाएं और गैस पर डायरेक्ट रखते हुए चिमटे से घुमा-घुमाकर अच्छी तरह से सेक लें।

• आपको इसी तरह सारी रोटी बनाकर तैयार करनी है।

• ज्वार के आटे से बनी रोटी पर हल्का घी लगा लें और इसे गर्मा-गरम खाएं।

ज्वार की रोटी के फायदे और नुकसान | Jowar ki roti khane ke fayde aur nuksan

ज्वार की फसल एक महत्वपूर्ण फसल है, जो कम वर्षा में उगाई जाती है। इस फसल का उपयोग अनाज और चारे के लिए किया जाता है। यह एक पोष्टिक चारा होता है जो पशुओं के लिए बहुत उपयोगी होता है। ज्वार में लगभग दो दर्जन से अधिक प्रजातियां पाई जाती हैं, लेकिन मानव भोजन के लिए केवल बायकलर फसल का उपयोग करते हैं।

ज्वार की रोटी मानव शरीर के लिए बहुत लाभकारी होती है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों के कारण इसका सेवन स्वस्थ व्यक्ति के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसलिए, ज्वार की रोटी को अपनी डाइट का हिस्सा बनाना बहुत ही फायदेमंद हो सकता है।

इस आर्टिकल में, हम ज्वार की रोटी के फायदे, इसमें मौजूद पोषक तत्व और नुकसान के बारे में विस्तार से जानेंगे।

ज्वार की रोटी के पोषण तत्व | Jowar ki roti nutritional fact in hindi

निम्नलिखित तालिका में ज्वार की रोटी (एक छोटी साइज) के पोषण तत्व हैं:

इस तालिका से पता चलता है कि ज्वार की रोटी में कम कैलोरी, प्रोटीन और फाइबर होता है। इसके अलावा, इसमें कुछ मात्रा में आयरन और कैल्शियम भी होता है।

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ज्वार की रोटी खाने के फायदे  |  jowar ki roti ke fayde  | jowar ki roti benefits in hindi

Jwar ki roti ke fayde – ज्वार की रोटी में विभिन्न प्रकार के विटामिन और मिनरल होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक आहार बनाते हैं। इसमें प्रोटीन और फाइबर का भी उच्च स्तर होता है, जो स्वस्थ जीवन शैली के लिए आवश्यक होते हैं। ज्वार रोटी में राइबोफ्लेविन, थियामिन, नियासिन, बी कॉम्प्लेक्स विटामिन के साथ-साथ तांबा, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं।

ज्वार की रोटी खाने से न केवल आपको पोषण मिलता है, बल्कि इससे आप कई बीमारियों से बच सकते हैं। ज्वार की रोटी खाने से आपको कई फायदे मिलते हैं जैसे कि डायबिटीज, हार्ट रोग, मोटापा और कैंसर जैसी बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है। आइये नीचे हम इससे मिलने वाले फायदे विस्तार से जानते हैं।

• ज्वार खाने के फायदे पाचनतंत्र के लिए

ज्वार की रोटी खाने के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। पाचन क्रिया को सुधारने के लिए फाइबर युक्त भोजन का सेवन करना उपयुक्त माना जाता है और ज्वार की रोटी में फाइबर उच्च मात्रा में पाया जाता है। इससे पूरे दिन की 48% फाइबर की पूर्ति हो जाती है जो कब्ज़, गैस, एसिडिटी और दस्त जैसी समस्याओं से निजात दिलाती है।

• हड्डियों के लिए बहुत फायदेमंद यह रोटी

ज्वार की रोटी में मैग्नीशियम की उच्च मात्रा होती है जो हड्डियों की मजबूती और विकास के लिए आवश्यक होता है। मैग्नीशियम शरीर में कैल्शियम को एब्जॉर्व करने में मदद करता है जो बढ़ती उम्र के साथ हड्डियों के कमजोर होने के खतरे को कम कर देता है।

• हार्ट के लिए की ज्वार की रोटी खाने के फायदे

ज्वार की रोटी में फाइबर से भरपूर होने से यह हृदय संबंधित बीमारियों जैसे हार्ट अटैक और स्ट्रोक से बचाती है। फाइबर शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता हैं।

• शरीर की उर्जावान बनाने में फायदेमंद

ज्वार खाने से शरीर को लंबे समय तक ऊर्जावान बनाए रखने में बहुत फायदे होते हैं। इसमें विटामिन बी 3 या नियासिन मौजूद होता है, जो भोजन को पचाने और उससे ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करता है। इससे शरीर को दिनभर ताकत रहती है और अधिक उत्साह भी मिलता है। अतः, ज्वार खाना शरीर को उर्जावान बनाने में फायदेमंद हो सकता है।

• तनाव दूर करता है ज्वार की रोटी का सेवन

ज्वार की रोटी का सेवन तनाव दूर करने में मददगार हो सकता है। ज्वार ग्लूटेन-फ्री होता है जिससे यह विकारों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयुक्त होता है। इसमें विटामिन बी 6 पाया जाता है जो शरीर में न्यूरोट्रांसमीटर रिलीज करने में मदद करता है। इससे शरीर में मूड संतुलित होता है, तनाव कम होता है और एकाग्रता बढ़ती है। ज्वार की रोटी में शाकाहारी लोगों के लिए अधिक पोषण भरपूर मात्रा में मिलता है जो उनके स्वस्थ जीवन जीने में मदद करता है।

• ग्लूटेन फ्री ज्वार कि रोटी के खाने के फायदे अनेक

ज्वार की रोटी ग्लूटेन फ्री होती है, जो शरीर के लिए अति आवश्यक पोषक तत्व होने के साथ-साथ ग्लूटेन संबंधी बीमारियों से बचाने में मदद करती है। इसलिए, ज्वार रोटी को अपनी डाइट में शामिल करना एक स्वस्थ जीवन जीने का एक अच्छा तरीका है।

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• ज्वार की रोटी कैंसर से बचाव में लाभदायक

ज्वार की रोटी का सेवन कैंसर से बचने में मददगार हो सकता है। एक वैज्ञानिक रिसर्च में, सन 2018 में, यह पता चला है कि ज्वार के चोकर में एंटी-कैंसर गुण पाए जाते हैं जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। इसलिए, नियमित रूप से ज्वार की रोटी का सेवन करने से स्तन कैंसर के जोखिम को कम किया जा सकता है।

• प्रोटीन की पूर्ति के लिए इसका सेवन करे

ज्वार का सेवन प्रोटीन की पूर्ति के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है। ज्वार में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है, जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होता है। एक कप ज्वार में लगभग 22 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन शरीर में नई सेल्स के निर्माण में मदद करता है और मसल्स को मजबूत बनाने में सहायता प्रदान करता है। इसके अलावा, प्रोटीन का सेवन करने से भूख कम लगती है जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। इसलिए, ज्वार की रोटी खाकर हम अपने शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं।

• एनीमिया में ज्वार की रोटी खाने के फायदे

ज्वार की रोटी एक अच्छी विकल्प होती है एनीमिया से पीड़ित व्यक्तियों के लिए। एनीमिया शरीर में आयरन की कमी के कारण होता है और ज्वार में आयरन की भरपूर मात्रा होती है। ज्वार की रोटी खाने से शरीर में आयरन की कमी को दूर किया जा सकता है। एक कप ज्वार में लगभग 8.45 मिलीग्राम आयरन होता हैं जो शरीर को उसकी आयरन की आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद करता है। गर्भवती महिलाएं भी ज्वार की रोटी का सेवन करके अपनी आयरन की कमी को दूर कर सकती हैं। डॉक्टर की सलाह लेकर ज्वार की रोटी को डाइट में शामिल करना एनीमिया को दूर करने में मदद कर सकता है।

ज्वार की रोटी खाने के नुकसान | Jowar Ki Roti Khane Ke Nuksan

ज्वार की रोटी खाने के नुकसान के बारे में जानकारी होना आवश्यक है। यदि आप ज्वार की रोटी का सेवन सही मात्रा में नहीं करते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है।

• ज्वार की रोटी के अतिसेवन से लो शुगर वाले रोगी को समस्या हो सकती है। यह रक्त में शुगर की मात्रा को बढ़ा सकती है जो उनके लिए नुकसानदायक होता है।

• कुछ लोगों को ज्वार की रोटी से एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं, जैसे खुजली, जलन या सूजन। ऐसे में, उन्हें इसे खाना बंद करना चाहिए।

• ज्वार की रोटी का अधिक सेवन करने से पाचन तंत्र पर बुरा असर पड़ सकता है। इससे उल्टी, दस्त और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

• यदि आप किसी बीमारी के लिए दवाएं ले रहे हैं, तो ज्वार की रोटी के सेवन से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

• ज्वार के कच्चे दाने का सेवन न करें। इससे पेट और आंत से संबंधित परेशानियां हो सकती हैं।

ज्वार की रोटी से सम्बंधित पूछे जाने वाले सवाल

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