दोस्तों इस आर्टिकल में मंचूरियन बनाने का आसान तरीका, manchurian recipe in hindi, वेज मंचूरियन बनाने की विधि आदि बातो पर चर्चा, इसकी रेसिपी तथा इसी जुडी कुछ बातों के बारे में बताया जायेगा
Manchurian masala एक चाइनीज डिश है जो की खाने में बहुत स्वादिष्ट और चटपटी लगती है इसमें सब्ज़ीओ और मसालो का उपयोग किया जाता है चाइनीज तरीके और भारतीय स्वाद को मिलाकर तैयार मंचूरियन काफ़ी लाजवाब होता है
बैंगलुरू, कोलकाता, मुंबई, नई दिल्ली और चेन्नई जैसे देशों के बड़े शहरों में बहुत ज्यादा पसंद किया जाते है बहुत पहले मंचूरियन कोलकाता में रहने वाले चाइनीज लोगो द्वारा बनाया गया था गोवा में भी इसे बहुत खाया जाता है जहां चीनी और तिब्बती जनसंख्या है।
भारत के साथ-साथ कई और भी ऐसे देश है जहा मंचूरियन बहुत ज्यादा पसंद किया जाता है चीन में तो मीट के बॉल्स बना कर उसे ग्रेवी और नूडल्स के साथ सर्व किया जाता है
कई देशों में मंचूरियन को नॉन-वेज के साथ ही बनाया और सर्व किया जाता है पर भारत में मंचूरियन को एक नई पहचान मिली है जो कि सब्जिओ के बॉल्स बना कर ग्रेवी के साथ सर्व किया जाने वाला पूरी तरह से वेजिटेरियन होता है इसे कही अलग-अलग सब्ज़ीओ के साथ अलग-अलग तरीके से बना सकते है।
इनमे से आज हम आप लोगो के साथ मंचूरियन बनाने का तरीका शेयर करने जा रहे है तो चलिए शुरू करते है ।
Contents
- 1 वेज मंचूरियन रेसिपी इन हिंदी | Tasty Veg manchurian recipe in hindi | How to make manchurian in hindi
- 2 जरुरी सूचना (For Veg manchurian masala)
वेज मंचूरियन रेसिपी इन हिंदी | Tasty Veg manchurian recipe in hindi | How to make manchurian in hindi
रेस्टोरेंट के मंचूरियन तो सबने ही बहुत खाये होंगे सब्ज़ीओ से बने और ग्रेवी में डूबे बॉल्स देखने के साथ साथ खाने में भी बहुत अच्छे लगते है कितना अच्छा होगा अगर आप मंचूरियन घर में ही बना पाओ तो आपका ज़ब मन करे तब आप बना कर खा सकते है इसको बनाने का सबसे आसान तरीका हम आज आपके साथ शेयर करने जा रहे है तो आइये जानते है manchurian banane ka tarika के बारे में –
वेज मंचूरियन बनाने की सामग्री | Veg manchurian recipe ingredients
मंचूरियन बनाने के लिये हम आपके साथ मंचूरियन बॉल्स बनाने की सामग्री में क्या क्या चाहिए ये बतायेगे और मंचूरियन की ग्रेवी तैयार करने की सामग्री में क्या क्या चाहिए ये भी बतायेगे।
वेज मंचूरियन बॉल्स बनाने की सामग्री
मैदा – ½ कप
कॉर्न फ्लोर – 2 बड़ा चम्मच
गाजर – 1-2 कद्दूकस किया हुआ
पत्ता गोभी – ½ बारीक़ कटा हुआ
शिमला मिर्च – 1 बारीक़ कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
हरी मिर्च – 1 बरीक कटा हुआ
तेल – फ्राई करने के लिये
नमक – स्वादनुसार
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मंचूरियन की ग्रेवी तैयार करने की सामग्री | Veg manchurian gravy ingredients
शिमला मिर्च – 1 बड़े टुकडे में कटा हुआ
अदरक – 2 चम्मच (पेस्ट)
लहसुन – 1 बड़ा चम्मच (पेस्ट)
प्याज – 2 बड़े टुकडे में कटा हुआ
तेल – 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस – 2 बड़ा चम्मच
चिली सॉस – ½ चम्मच
रेड चिली सॉस – ½ चम्मच
टमाटर केचप – 2 बड़ा चम्मच
काली मिर्च पाउडर 1 चम्मच
कॉर्न फ्लोर 2 बड़ा चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादनुसार
वेज मंचूरियन बनाने की विधि हिंदी | Veg manchurian banane ki vidhi | Manchurian kaise banate hain
मंचूरियन बनाना बहुत ही आसान है सबसे पहले हम मंचूरियन बॉल्स बनाने की विधि के बारे में जानेगे इसके बाद मंचूरियन की ग्रेवी बनाने की विधि के बारे में जानेगे तो चलिए शुरू करते है मचूरियन बनाने की विधि के बारे में –
मंचूरियन बॉल्स बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बाउल में गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, तेल, काली मिर्च पाउडर, मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक डाल कर मिक्स करेंगे।
- जब सब अच्छे से मिक्स हो जाए तब इनके छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर एक प्लेट में रखते जाएंगे।
- फिर एक पैन में तेल डालकर गर्म करेंगे तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके सारे बॉल्स डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करेंगे।
- फ्राई होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लेगे।
मंचूरियन की ग्रेवी बनाने की विधि | मंचूरियन बनाने का आसान तरीका
- ग्रेवी के लिये कढ़ाही में तेल डाल कर गर्म करेंगे।
- तेल गर्म होने के बाद इसमें अदरक, प्याज, शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट तक भुनेगे ।
- फिर इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, ग्रीन चिली सॉस, टोमेटो कैचप, हल्का नमक, काली मिर्च पाउडर डालकर सबको अच्छे से मिक्स करेंगे।
- फिर एक छोटे बाउल में दो चम्मच कॉर्नफ्लोर और थोड़ा पानी डालकर घोल में तैयार करेंगे।
- फिर ये घोल डाल देंगे इसके बाद इसमें पानी डालेंगे।
- और सबको मिक्स कर के 1 उबाल आने तक पकाएंगे।
- ग्रेवी का पकने के बाद रंग बदल जायेगा फिर इसमें सारे बॉल्स एक-एक कर के डालेंगे और बॉल्स को ग्रेवी के साथ मिक्स करके गैस बंद कर देंगे।
- और इसे कुछ देर के लिए ढक देंगे ताकि बॉल्स ग्रेवी सोख ले फिर इसे खाने के लिये सर्व करेंगे आप इसे चावल, नूडल्स, रोटी के साथ भी खा सकते है।
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जरुरी सूचना (For Veg manchurian masala)
- मंचूरियन में मसाले और सॉस का उपयोग अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते है।
- मंचूरियन में पानी अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते है यदि आपको ड्राई मंचूरियन पसंद है तो आप पानी का उपयोग कम करे और ग्रेवी के साथ पसंद है तो पानी थोड़ा ज्यादा रखे।
- सब्जियों के बॉल्स बनाने से पहले सारी सब्जियो मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक के साथ साथ सारी अन्य सामग्री डाल कर मिक्स कर के कुछ देर छोड़ देगे इसमें पानी नही मिलाएंगे ऐसा करने से सब्जियाँ अपने आप पानी छोड़ने लगेगी जिससे मैदा और कॉर्न फ्लोर अच्छे से सब्जिओ के साथ मिक्स हो जायेगे फिर इसे अच्छे से मिक्स कर के इसके बॉल्स बनायेगे।
इसमें हम आपको मंचूरियन बॉल्स और ग्रेवी दोनों कि सामग्री के बारे में बतायेगे –
मंचूरियन बॉल्स बनाने के लिये –
मैदा, कॉर्न फ्लोर गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, तेल,
नमक आदि।
मंचूरियन ग्रेवी बनाने के लिये-
शिमला मिर्च, अदरक, लहसुन, प्याज, तेल, सोया सॉस, चिली सॉस, रेड चिली सॉस, टमाटर केचप काली मिर्च पाउडर, कॉर्न फ्लोर, पानी, नमक आदि।
गोभी मंचूरियन ग्रेवी, वेज मंचूरियन ड्राई, गोभी मंचूरियन ड्राई, बेबी कॉर्न मंचूरियन, पनीर मंचूरियन
आलू मेथी ग्रेवी, भिन्डी मसाला ग्रेवी, आदि मंचूरियन के प्रकार होते है।
एक प्लेट मंचूरियन में 250-300 कैलोरीज होती है वही अगर तेल ज्यादा मात्रा में प्रयोग किया जाये तो 350 कैलोरीज तक भी हो सकती हैं
मंचूरियन एक चाइनीज डिश है जो कि चाइना में मीट से तैयार कि जाती है और नूडल्स ग्रेवी के साथ सर्व कि जाती है पर भारत में इसे सब्जिओ से बना कर तैयार किया जाता है जो कि बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
मंचूरियन बनाने के तरीके पर निर्भर है कि वो हेल्दी है या नही अगर आप बाजार के मंचूरियन खा रहे है तो हो सकता है ये आपके लिये अनहेल्दी हो अगर आप घर पर बना सब्जिओ से बना कर खा रहे है और ज्यादा मसाला और तीखा नही है तो ये हेल्दी हो सकता है।
सब्ज़ीओ से बनाने के कारण सेहत के लिये बुरा भी नही है पर इनमे पड़ने वाले सॉस सेहत के लिये बुरे हो सकते है इस लिये इसका ज्यादा सेवन भी हानिकारक हो सकता है।
मंचूरियन का स्वाद हल्का मीठा, तीखा, चटपटा सा लगता है सब्जिओ के बने बॉल्स बहुत ही सॉफ्ट होते है जो मुँह में जाते ही घुलने लगते है और इसकी ग्रेवी बहुत ही लाजवाब होती है अगर आपने अभी तक इसे टाट नही किया तो एक बारे टेस्ट जरूर करे।