इस आर्टिकल में macaroni banane ki vidhi, मैकरोनी पास्ता रेसिपी इन हिंदी, मसाला मैकरोनी रेसिपी, macaroni recipe in hindi आदि के बारे में बताया गया है
मैकरोनी रेसिपी लोगो की फेवरेट डिशो में इसका चयन होता है यह एक इटालियन डिश है पास्ता और मैक्रोनी दोनों हीं इटली के व्यंजन है और अब ये अमेरिका, यूरोप के साथ-साथ पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गए है इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट आदि पोषक तत्व मौजूद होते है।
मैक्रोनी आटे या मैदे से बनता है इसका आटा ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है जो गेहूं की एक किस्म होती है इसमें फाइबर की मात्रा भी होती है मैदे और चावल के आटे से बनी मैक्रोनी की तुलना में ड्यूरम गेहूं से बनी मैक्रोनी ज्यादा स्वास्थ्यदायक (healthy) है यह 100% शाकाहारी होता है मैक्रोनी का नाम ग्रीक के शब्द से लिया गया है (मकारिया) एक जौ शोरबा है।
तो आज हम मैक्रोनी बनाने की अलग-अलग रेसिपी आपके साथ शेयर करेंगे आप चाहें मैक्रोनी बनाएंगे या पास्ता यह रेसिपी दोनों के लिये सामान्य है।
Contents
Vegetable Macaroni recipe in hindi| वेजिटेबलस मैकरोनी रेसिपी (#1)
यह मैक्रोनी बनाने का सबसे आसान तरीका Simple Macaroni recipe है कुछ सब्जियों और मसालो के साथ बड़ी हीं आसानी से तैयार हो जाती है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है तो चलिए हम जानते है मैक्रोनी बनाने की सामग्री और विधि के बारे में –
मैकरोनी बनाने की सामग्री
शिमला मिर्च – 1 ( कटा हुआ )
हरी मिर्च – 1 ( बारीक कटा हुआ )
गाजर – 1 ( बारीक कटा हुआ )
टमाटर – 1-2 ( बारीक कटा हुआ )
बीन्स – 3-4 ( बारीक कटे हुए )
प्याज – 1-2 ( बारीक कटा हुआ )
लहसून – 5-6 कली बारीक कटी हुई
नमक – स्वादनुसार
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
मैक्रॉनी – 2 कप
मसाला मैकरोनी बनाने की विधि | Masala macaroni banane ki vidhi
सबसे पहले सब्जिओ को धो कर काट लेगे फिर हम एक पैन में पानी डालकर उसमे मैक्रोनी को उबाल लेगे उबालने के बाद मैक्रोनी एक जालीदार बर्तन में निकालकर उसमे ठंडा पानी डालेगे फिर छानकर निकाल लेगे।
इसके बाद एक पैन गर्म करके उसमे लहसुन, हरी मिर्च डालकर मिक्स करेगे और अच्छे से भूनेगे फिर प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालकर नमक डालेंगे थोड़ी देर पकायेंगे इसके बाद और इसे ढ़क्कर इसमें एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करेगे फिर हम मैक्रॉनी और गरम मसाला डालकर ½ चम्मच लाल मिर्च से गार्निश करके सर्व करेंगे।
(अगर आपको लाल मिर्च नही पसंद है तो आप इसको हटा सकते है।)
Best Cheese and Macaroni recipe | चीज मैकरोनी रेसिपी (#2)
चीज मैक्रोनी को कुछ मसालो, सॉस और चीज़ के साथ तैयार किया जाता है यह बिना macaroni recipe without vegetables के भी बनती है आप चाहें तो vegetables का भी उपयोग कर सकते है इसमें चीज डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है बिना चीज के चीज मैक्रोनी बनेगी नही चीज के साथ मैक्रोनी की जो ग्रेवी तैयार होती है वो बहुत हीं लाजवाब होती है अगर आपने चीज मैक्रोनी अभी तक नही खाई है तो आप इसे एक बार जरूर ट्राई करे।
चीज मैकरोनी बनाने की सामग्री
मैक्रॉनी – 2 कप
जीरा – ½ चम्मच
लहसून – 6-7 कली (पेस्ट)
हरी मिर्च – 1 (पेस्ट)
प्याज – 1 (कटा हुआ)
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
पिज्जा मसाला – ½ चम्मच
चाइनीज मसाला – ½ चम्मच
रेड चील्ली साँस – 1 चम्मच
नमक – स्वादनुसार
हरी धनिया – गर्नीश करने के लिए
टोमेटो कैचप – 2 चम्मच
चीज – 2-3 स्लाइस
चीज मैक्रॉनी बनाने की विधि
एक बर्तन में पानी उबालेंगे जब पानी उसमे उबलने लगे तब मैकानी डालकर पकायेगे साथ ही एक चम्मच नमक और एक चम्मच तेल डालकर पकाने के बाद इसे एक दूसरे जालीदार बर्तन में छानकर निकाल लेगे और इसमें ठंडा पानी डालेंगे ऐसे करने से यह ज्यादा पकेगा नही और अलग-अलग रहेगा उसका पानी अच्छे से छानकर रख देंगे।
चीज मैकरोनी की ग्रेवी बनाने के लिए
एक पैन गर्म करेगे फिर इसमें जीरा , लैहसून , और हरी मिर्च डालकर भूनेगे फिर नमक डालेंगे काली मिर्च और पिज्जा मसाला / चाइनीज मसाला डालकर मिक्स करेंगे अब फिर इसमें टमाटर और रेड चिली साँस डालकर अच्छे से मिक्स करेगे फिर टमाटर की चटनी (केचप) डालकर 2 मिनट पकायेगे फिर धनिया और चीज डालकर चीज पिघलने तक पकायेगे अब इसमें मैकानी और थोड़ा पानी डालकर मिक्स करके 2 मिनट और पकायेंगे अब इसे हरी धानिया से गर्निश करके सर्व करे ।
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Macaroni recipe white sauce | वाइट सॉस मेयोनेज़ मैकरोनी रेसिपी इन हिंदी (#3)
वाइट सॉस मैक्रोनी को बनाने के लिये हमें चीज, सब्जिया, मसाले और दूध की जरूरत पडती है यह दिखने में सेफ़ेद क्रीमी और खाने में बहुत हीं स्वादिष्ट होती है इसे दूध की बनी सामग्रीओ से बनाया जाता है इसलिये यह देखने में सफ़ेद लगता है।
वाइट सॉस मैक्रॉनी बनाने की सामग्री
मैक्रॉनी – 2कप
मक्ख़न – 2 बड़ा चम्मच
लहसून – 5-6 कली (पेस्ट)
प्याज – 1 कटा हुआ
काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
शिमला मिर्च – 1 कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
नमक – स्वादनुसार
मैदा – 2-3 चम्मच
चीज – 1 स्लाइस
गाजर – 1 कटा हुआ
दूध – 2 कप
वाइट सॉस मैकरोनी बनाने की विधि-
वाइट सॉस मैकरोनी बनाने के लिए एक पैन में मैक्रानी उबाल लेंगे उसके बाद इसको छानकर साइड में रख देंगे अब हम ( साँस बनाने की तैयारी करेगे ) उसके लिए एक पैन में तेल गर्म करेंगे और उसमें लहसुन , प्याज , गाजर , शिमला मिर्च डालकर भूनेंगे फिर इसमें काली मिर्च डालकर और नमक डालकर मिक्स फिर इसमें इसे हम साइड रख देंगे
साँस बनाएंगे– उसके लिए एक पैन में मक्खन और 2 चम्मच मैदा डालकर भूनेगे जब मैदा पीला होने लगे तब हम दूध डालकर मिक्स करेगे और लगातार चलाते रहेंगे जब तक ये हल्का गाढ़ा न हो जाये फिर इसमें नमक , कालीमिर्च पाउडर , लालमिर्च पाउडर , और चीज डालकर मिक्स करेगे अब इसमें सब्जियाँ और मैक्रॉनी डालकर मिक्स करके थोड़ा पानी डालकर 1 मिनट पकाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर सर्व करेगे।
मैक्रोनी और पास्ता में क्या अंतर है?
- मैक्रोनी मैदे का बनता है जबकि पास्ता में मैदे, पानी के अलावा अंडा भी डाला जाता है।
- मैक्रोनी पास्ता से ज्यादा खाया जाता है।
- मैक्रोनी को लंबे समय तक स्टोर कर के रख सकते हैं पास्ता को लंबे समय तक नहीं रख सकते हैं।
- मैक्रोनी को मशीन से बनाया जाता है जबकि पास्ता को हाथ से भी बनाया जा सकता है।
- मैक्रोनी का एक ही शेप होता है जबकि पास्ता के कई शेप होते हैं।
- इसका आकार C की तरह होता है इसलिए इसे एल्बो मैक्रोनी भी कहते हैं।
- मैक्रोनी में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है।
- पास्ता में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन होता है और वसा की मात्रा बहुत कम होती है।
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