[Top 7] Hing khane se kya hota hai | हींग कैसे बनती है ?

आज हम इस आर्टिकल में Hing khane se kya hota hai तथा हींग के बारे में बिस्तार से बतायेगे और आपको हींग कैसे बनती है इसके साथ-साथ  हींग के उपयोग, hing khane ke fayde , hing ke nuksan के बारे में भी बतायेगे तो चलिए शुरू करते है –

हींग भी एक औषधीय गुणों से भरपूर है जो रसोई घर में मौजूद मसालो में स्वाद बढ़ाने के साथ ही कई तरह की समस्याओ से दूर रखने में भी मदद करता है हींग (hing) आज से नहीं बल्कि, सालों से लोगों से पारंपरिक घरेलू उपचार में उपयोग होता आ रहा है इसमें कई शक्तिशाली एंटीबायोटिक, एंटी-वायरल और एंटी-बैक्टीरियल यौगिक होते हैं

इसके उपचार जैसे- पेट फूलना, गैस की समस्या होना, सांस की समस्याओं के इलाज के लिए और पुरुषो और महिलाओं दोनों में प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार के लिए हींग का ही उपयोग किया जाता है इसके अलावा बच्चों में पेट दर्द से लेकर सर्दी-जुकाम की समस्या तक में हींग का लेप बना कर लगाया जाता है इसे छाती के चारों ओर और नाक के नीचे लगाया जाता है इसके अलावा रसोई में इसे कई मसालों के साथ मिला कर भी इस्तेमाल किया जाता है यह पाचन में सहायता करने के साथ, वजन घटाने घटाने में भी मददगार है।

हींग कैसे बनती है | hing kaise banti hai| How is asafoetida made

हींग को देख कर सबके मन में यह सवाल तो आया ही होगा की यह कैसे बनता है हींग बनाने की तरीका बहुत ही रोचक है हजनग का पौधा होता है जिसकी लम्बाई करीब 1 मीटर होती है हींग के पौधे का पत्ते और फूल बिलकुल सरसो के पौधे की तरह होता है कोई भी हींग के पौधे को सरसो के पौधे से कंफ्यूज हो सकता है

हींग बनाने के लिए ना तो पौधे के फूल का उपयोग होता है और ना ही फल का बल्कि हींग के पौधे की जड़ से हींग बनाया जाता है हींग पौधे के जड़ो पर हल्का सा काट कर छोड़ दिया जाता है उसके बाद उसके अंदर से गोंद जैसा चिपचिपा पदार्थ निकाला जाता है फिर इसमें चावल का आटा मिलाया जाता है और धूप में सुखाया जाता है धूप में सूखने के बाद यह हींग बन कर तैयार हो जाता है।

Jaane Hing khane se kya hota hai | हींग का उपयोग क्या है (what is the use of hing)

जो हींग तेज गंध वाली होती है वो हींग भारतीय व्यंजनों में खुशबू और स्वाद के लिए खासतौर पर उपयोग की जाती है जैसे- दाल में तड़का लगाने से लेकर सब्जी में खुशबू के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है. इसके अलावा खाने में हींग डालने से पेट में कब्ज, गैस की समस्या नहीं होती है ख़ासकर बादी सब्जियाँ जैसे बैगन, कद्दू, अरबी(घुइयां), बंडा, बंगाली बंडा, कटहल, भिंडी, कमल ककड़ी, जिमीकंद (सुरन), रतालू चने की दाल, उड़द की दाल, आदि इनमे हींग डालकर बनाने से पेट फूलने जैसी समस्या नहीं होती है इसका रंग आमतौर पर गहरे लाल या फिर भूरे रंग होता है। 

हींग को अंग्रेजी में क्या कहा जाता है (Hing ko English mein kya kehte hain)

Hing in English-  हींग (Asafoetida) सौफ की प्रजाति का एक ईरान मूल का पौधा है यह पौधा भूमध्यसागर क्षेत्र से लेकर मध्य एशिया तक में पैदा होता है हींग कोई फैक्ट्री में नहीं बनाई जाती बल्कि यह एक प्रकार के पौधे से निकलती है इसका पौधा देखने में लगभग सरसो के पौधे जैसा होता है पौधे की जड़ में हींग पाया जाता है यह पौधा बारहमासी होता है।

हींग कितने प्रकार की होती है (how many types of asafetida)

हींग दो प्रकार की होती हैं- एक दुधिया सफेद हींग और दूसरी लाल हींग इसका स्वाद तीखा व कसैला होता है सफ़ेद हींग पानी में घुल जाता है जबकि लाल या काला हींग तेल में घुलता है कच्चे हींग कि बहुत तीखी गंध होती है इसलिए उसे खाने लायक नहीं माना जाता है खाने लायक गोंद और स्टार्च को मिलाकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तैयार किया जाता है।

हींग की तासीर (effect of asafoetida)

हींग की तासीर गर्म होती है एक चुटकी हींग को आधा कप पानी में मिलाकर पीने से  न सिर्फ डाइजेशन ठीक रहता है बल्कि अन्य कई बीमारियां भी ठीक होती हैं अगर आपको गैस की समस्या रहती है तो आपको हींग का पानी जरूर पीना चाहिए हींग के पानी का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें काला नमक या जीरा भी मिला सकते हैं।

हींग के दो उपयोग (Two uses of hing)

1. एक गिलास गर्म पानी में हींग पाउडर मिलाकर इसे पी लें इससे खून का प्रवाह तेज होता है ।

2. हींग पाउडर में आधा चम्मच शहद और अदरक का रस मिलाएं इसे खाने से खांसी और ब्रोंकाइटिस की समस्या दूर होती है।

खाना पकाने में हिंग का उपयोग (Uses of hing in cooking) 

खाना में हींग का उपयोग तो बहुत ही महत्वपूर्ण है क्युकी कुछ सब्जियाँ बादी होती है जिसमे हींग ना डालने से हमें खाने के बाद गैस की समस्या या पेट दर्द की समस्या होने लगती है पेट फुला फुला सा लगने लगता है इस लिए हमें अरबी , गोभी, भिंडी जैसी सब्जियों और चने, उड़द, छोला जैसी दाल में भी हींग का छौका जरूर लगाना चाहिए इसमें आप हींग का छौंक लगाना न भूलें ये सब्जियां आपको भारी कर सकती है आप इसे अपनी करी में भी मिला सकती हैं  इससे खाने का स्वाद तो बढ़ेगा ही और आपका पाचन तंत्र भी सही रहेगा।

Asli hing ki pahchan | असली हींग कैसे पहचाने | How to identify real hing

असली हींग का रंग हल्का भूरा होता है अगर इसके अलावा आपको हींग किसी दूसरे रंग की मिले तो समझ जाये कि वो हींग नकली है असली हींग की पहचान यही है कि उसकी सुंगध बहुत तेज़ होती है जो कि खाने में छौका लगाते समय इसकी खुशबू पुरे घर में फ़ैल जाती है अगर आपके हींग से तेज महक नही आ रही तो समझ जाये की यह हींग नकली है।

हींग कितनी मात्रा में खाना चाहिए 

रोजाना लगभग 5 मिलीग्राम से 30 मिलीग्राम की मात्रा में ही हींग खानी चाह‍िए वहीं चिकित्सीय उपयोग के लिए इसकी मात्रा अधिकतम रोजाना केवल 250 मिलीग्राम तक की जा सकती है अगर आपको पेट दर्द, पेट फूलने या गैस की समस्या हो रही है तो आप एक चुटकी हींग, 2 चुटकी अजवाइन, और एक चुटकी काला नमक लेंलें और गुनगुने पानी के साथ इसका सेवन करे ऐसा करने से तुरंत आराम मिल जायेगा।

हींग और शहद का लेप कैसे प्रयोग करें ?

हींग और शहद एंटीबैक्टीरियल का काम करता है जो कि चेहरे को फंगल इंफेक्शन से बचाने में मदद करता है एंटी-एजिंग गुणों से भरपूर होता है हींग और शहद यह चेहरे से झुर्रियों, मुहासे, और उम्र के धब्बों को कम करने में मदद करते हैं त्वचा पर हींग में शहद लगाने के लिए आपको एक बाउल में हींग और शहद को लेना है और दोनी को मिक्स करना है फिर इसे अपने चेहरे पर लगाना है थोड़ी देर बाद गुनगुने पानी को अपने दोनों हाथो कि हथेलिओ पर लगाएं और चेहरे को मसाज करें फिर चेहरे को धो लें ऐसा हफ्ते में 2 बार करे।

गैस की समस्या के लिए हींग का इस्तेमाल कैसे करें (How to use hing for gas problems)

हींग का उपयोग नियमित रूप से करने से व्यक्ति को सेहत से जुडी कई समस्याओ से राहत मिल सकता है जैसे- पेट दर्द होना, पेट में गैस बनना, अगर आप लंबे समय से पेट की गैस और एसिडिटी से परेशान हैं तो हींग को पका कर नाभि पर लगाने से आपको राहत मिल सकती है इस समस्या से राहत पाने के लिए आप गर्म पानी के साथ हींग मिलाकर उसका पेस्ट बना लें अब इस पेस्ट को नाभि पर लगाएं  ऐसा करने से गैस खत्म हो जाएगी और अपच की समस्या में भी राहत मिलेगी। 

पेट दर्द में हींग का प्रयोग कैसे करें (How to use hing for stomach pain)

कई बार कुछ उल्टा-सीधा बे-टाइम खा लेने के कारण पेट में दर्द या गैस की समस्या हो जाती है ऐसे में हम घरेलू उपाय ही ज्यादातर करते और घरेलु उपाय में सबसे पहले हमें हींग ही दिखाई देता है क्युकी हींग पेट के लिए बहुत ही फायदेमंद है पेट में दर्द और ऐंठन होने पर हींग को काला नमक, अजवाइन और गुनगुने पानी के साथ खा लें थोड़ी देर बाद आपको आराम मिल जायेगा अगर आप हींग नहीं खाना चाहते है तो हींग में थोड़ा पानी मिला कर पका लें पकने के बाद ये हल्का गर्म हो तभी पेट की नाभि के चारो तरफ लगा लें इससे भी राहत मिल जायेगा।

नाभि पर हींग लगाना (Applying hing on belly button)

पेट में दर्द होने या गैस की समस्या होने पर आप नाभि पर हींग लगा सकते है नाभि पर हींग लगाने से आपको राहत मिल सकता है इस समस्या से राहत पाने के लिए आप गर्म पानी में हींग मिलाकर उसका पेस्ट बना लें अब इस पेस्ट को नाभि के ऊपर और चारो तरफ लगा लें ऐसा करने से गैस खत्म हो जाएगी और अपच की समस्या में भी राहत मिलेगा।

पेस्ट बनाने की विधि –  एक बड़े चमचे में आधा छोटा चम्मच हींग डाले और उसी चम्मच से 1-2 चम्मच पानी डाले और उसे गैस पर पका लें पकने के बाद इसे हल्का ठंडा करे पूरी तरह ठंडा ना करे हल्का गर्म ही रहे यभी इसे अपनी उंगलियों की सहायता से नाभि पर लगाए।

वयस्कों के लिए नाभि पर हींग का लेप (Hing paste on navel for adults)

हींग का इस्तेमाल बच्चो से लेकर बड़े बुजुर्ग सभी कर सकते है हींग के इस्तेमाल से शरीर की कई परेशानी दूर हो सकती है यह पाचन को दुरुस्त रखने के साथ-साथ पेट को ठंडा रखने में भी आपकी मदद कर सकता है इसके अलावा हींग हमारी नाभि के लिए भी फायदेमंद है नाभि पर हींग लगाने से गैस की परेशानी दूर होती है और पेट दर्द में भी आराम मिलता है

पेट में ऐंठन हो या फिर कब्ज की परेशानी, हींग में पेट से जुड़ी हर समस्या का  इलाज है हींग नाभि में लगाने से यह पित्त दोष को दूर करने के साथ-साथ डाइजेशन को भी सुधारने में हमारी मदद करता है।

बच्चे के पेट पर हींग कैसे काम करता है (How does hing work on baby stomach)

हींग का सेवन बच्चो के लिए बहुत है फायदेमंद होता है नवजात शिशु के पेट में दर्द या गैस जैसी समस्या होने पर हींग को पका कर उनकी नाभि पर लगाना चाहिए इससे उनको आराम मिलता है हींग के सेवन से बच्चों में श्वसन तंत्र से संबंधित बीमारियां दूर होती हैं हींग के अंदर एंटी एलर्जी और एंटी इन्फ्लेमेटरी गुण मौजूद होते हैं

जो न केवल हल्की-फुल्की खांसी को दूर करते है बल्कि सास से सम्बन्धित समस्या को भी दूर करते भी इसके अलावा हींग में एंटीऑक्सीडेंट तत्व होता है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत रखता है इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटी फंगल भी होता है जो बच्चो को निमोनिया से बचाता है हींग बच्चो के पाचन तंत्र को भी मजबूत करता है-

पेट पर हींग लगाना (Applying hing on stomach)

• सबसे पहले आधा चम्मच हींग और थोड़ा पानी लें उसे पका कर एक पेस्ट तैयार लें।

• इस पेस्ट को जब बच्चे के पेट में दर्द महसूस तो बच्चे के पेट पर नाभि क्षेत्र के चारों ओर लगाएं।

• पेस्ट लगाने के बाद पेट को धके नहीं थोड़ी देर खुला ही छोड़ दे।

हींग के फायदे और नुकसान (Hing benefits and side effects)

हींग अनेक तरह की पेट की समस्याओं का इलाज करने के लिए एक बहुत ही अच्छा उपाय है इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-ऑक्सिडेंट और एंटी-फ्लैटुलेंट गुण होते हैं जो अपच, पेट खराब, पेट में गैस, पेट के कीड़े, पेट फूलना और इर्रिटेबल आंत्र सिंड्रोम (आई.बी.एस.) जैसे समस्याओं को कम करने में मदद करता है

हींग के बहुत सारे फायदे है क्युकी इसे आयुर्वेद में एक औषधीय गुण मना गया है इस लिए इसके बहुत से फायदे भी है पर कई बार किसी चीज के फायदे होते है तो नुकसान भी होते है तो हम आज इसी बारे में बात करेंगे आइये जानते भी इसके अनेक फायदेमंद और नुकसान के बारे में –

हींग के फायदे हिंदी में (Hing ke Fayde in Hindi)

• हींग को पीसकर थोड़े पानी में मिला कर पका के छाती(chest) पर लगाने से दमा, कुक्कुरखांसी, फेफड़े की सूजन में लाभ होता है।

•  हींग में कैंसर रोधी क्रियाशीलता पायी जाती है जो कि कैंसर को फैलने से रोकती है।

• अगर आप पेट में कीड़ो की समस्या से परेशान है तो हींग का उपयोग आपको इस समस्या को दूर करने में आपकी सहायता कर सकता है यह एक आयुर्वेदिक उपचार है।

• काली खांसी को नियंत्रित करने में भी हींग काफ़ी ज्यादा फायदेमंद है क्योंकि हींग में कफ को शांत करने के साथ-साथ एंटी बैक्ट्रियल गुण भी होता है जो कि काली खांसी के लक्षणो को कम करने में मदद करती है।

• महिलाओ में मासिक धर्म के के दौरान होने वाले दर्द में या मासिक धर्म के अनियमित रूप से होने जैसी समस्याओ के लिए हींग का प्रयोग बहुत ही लाभकारी है।

खाली पेट हींग खाने के फायदे | Hing benefits for stomach | empty stomach hing benefits in hindi

खाली पेट हींग खाना एक रामबाण इलाज है हींग पाचन के लिए बहुत फायदेमंद है पाचन से जुड़ी किसी भी तरह की समस्याओं को दूर करने के लिए हींग का पानी हेल्दी होता है हींग का पानी पीने से मेटाबॉलिज्म में सुधार होता है और हींग का पानी नियमित रूप से पीने से वजन घटाने में मदद मिलती है हींग के सेवन से ब्लड शुगर भी कंट्रोल में रहता है।

हींग के फायदे बच्चों के लिए

हींग से शिशु की मालिश करने से सर्दी-जुकाम जैसी समस्या से छुटकारा पाया जा सकता है इसके लिए आपको रात में सोने से पहले हींग की अच्छी और सॉफ्ट मसाज करनी है हींग में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट इम्यूनिटी बूस्ट करने में प्रभावी हो सकता है हींग की मालिश बच्चों के पाचन तंत्र को मजबूत बनाकर भूख को बढ़ाने में मदद कर सकती है हींग गर्म होता है इस लिए सर्दियों में बच्चो को हींग की मालिश जरूर करे इससे बच्चो को सर्दी लगने का खतरा नहीं होता है।

काला नमक और हींग के फायदे

काला नमक और हींग औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं इन दोनों को मिलाकर सेवन करने से सेहत से जुड़ी कई दिक्कतें दूर हो जाती हैं काला नमक और हींग दोनों ही पाचनतंत्र के लिए फायदेमंद है इनका सेवन करने से पेट के अंदर मौजूद पाचक एंजाइम एक्टिव हो जाते है इस दोनों को साथ में मिलकर गुनगुने पानी के साथ लेने से पेट दर्द, ऐठन में आराम मिलता है और मेटाबॉलिज्म बढ़ाने में मदद करता है कब्ज, एसिडिटी से छुटकारा भी दिलाता है।

त्वचा के लिए हींग के फायदे (Hing benefits for skin)

यह त्वचा के रूखेपन के सभी दिखाई देने वाले लक्षणों जैसे डलनेस, पीलिंग, क्रैकिंग, झाईयां, झुर्रियां और पिग्मेंटेशन को मिटाने में मदद करता है इसके लिए एक कटोरी में दूध, गुलाब जल, शहद, हींग डालें और अच्छे से मिक्स कर लें अब इसे फ्रिज में स्टोर कर दे और ज़ब लगाना हो तब फ्रिज से निकल कर फेस मास्क की तरह इस्तेमाल करें आप सिर्फ शहद और हींग भी लगा सकते है। 

हींग खाने के नुकसान (Side effects of hing)

हींग में विटामिन, कैल्शियम, आयरन, एंटी-ऑक्सीडेंट, और एंटी-वायरल गुण पाए जाते हैं जो शरीर को कई बीमारियों से बचाने में मदद करते है लेकिन हींग का जरूरत से ज्यादा सेवन सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है तो चलिए जानते हैं हींग का अधिक मात्रा में सेवन करने से होने वाले नुकसान-

• हींग के ज्यादा सेवन से गैस या दस्त जैसी समस्यायें या आपको पेट में जलन महसूस हो सकती है।

•  कुछ लोगों में ज्यादा हींग के सेवन से त्वचा पर एलर्जी और रैशेस भी उत्पन्न हो सकते हैं।

• हींग के अत्यधिक सेवन से आपके होंठों में असामान्य सूजन हो सकती है।

• हींग का ज्यादा उपयोग से सिर दर्द एवं चक्कर भी आ सकता है।

•  जो लोग उच्च या निम्न रक्त चाप से पीड़ित है उन्हें ज्यादा हींग खाने से बचना चाहिए।

•  गर्भवती और स्तनपान करा रही महिलाओं को अत्यधिक हींग के सेवन से बचना चाहिए।

हींग का पानी पीने के फायदे और नुकसान

प्राचीन काल से ही हींग इलाज का एक मुख्य कारण रहा है उस समय लोग कई समस्याओं से बचने के लिए हींग के पानी का उपयोग करते आ रहे हैं आखिर हींग के पानी में ऐसे कौन से गुण होते हैं जो इसे इतना फायदेमंद बनाते है यहां हींग का पानी पीने के फायदे ही नहीं, बल्कि ज्यादा मात्रा में हींग का पानी पीने के नुकसान के बारे में भी बतायेगे।

हींग को गर्म पानी से लाभ होता है (Hing with warm water benefits)

हींग का पानी पीने से आपके पाचन को बहुत लाभ होता है हींग को हमेशा गर्म पानी के साथ ही पीना चाहिए आइये जानते है इसके फायदे –

• इसके सेवन से शरीर से बाहर हानिकारक टॉक्सिन निकल जाते हैं जो कि आपके डाइजेशन के लिए अच्छा है।

• एक गिलास हींग का पानी का सेवन करने से ये मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है जिससे वजन को कम करने में मदद मिलती है।

• कई बार पेट में बन रही गैस की वजह से सिरदर्द की समस्या हो जाती है ऐसे में आपको हींग का पानी का सेवन करना चाहिए।

• हींग में कुछ ऐसे तत्व भी होते हैं जो कि खून के थक्के जमने से रोकता है इसके साथ ही रक्त के प्रवाह को बेहतर बनाता है जिनकी वजह से ब्लड प्रेशर कण्ट्रोल में रहता है।

• हींग के सेवन से शरीर से बाहर हानिकारक टॉक्सिन निकल जाते हैं जो कि आपके डाइजेशन के लिए बढ़िया रहता है इससे आपका पाचन सही रहता है।

हींग के पानी के नुकसान (Side effects of Hing water) 

अक्सर ऐसा होता है की हमें जिस चीज से फायदा मिलता है उसका सेवन हम ज्यादा ही करने लगते है कुछ चीजों के ज्यादा सेवन से कोई फर्क नहीं पड़ता पर कुछ चीजे ऐसी भी होती है जिसके ज्यादा सेवन से उनका हानिकारक असर होने लगता है ऐसे ही हींग है वैसे तो हींग बहुत ही फायदेमंद है पर इसका ज्यादा सेवन नुकसानदायक हो सकता है आइये जानते है इसके नुकसान के बारे में – 

• हींग के पानी का अधिक मात्रा में सेवन करने से सिर दर्द और एंग्जायटी की शिकायत हो सकती है।

• गर्भवती महिलाओं को हींग के पानी का सेवन करने से बचना चाहिए।

• हींग के पानी का अधिक मात्रा में सेवन करने से मुंह में सूजन की शिकायत हो सकती है।

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