दोस्तों इस आर्टिकल में हम आपको 3 तरीके की सेवई बनाने की विधि बतायेंगे जिनमे Kimami sewai recipe in hindi (ईद की सेवई बनाने की विधि), मीठी सेवई बनाने की विधि (Sutarfeni recipe), Namkeen Sevai upma recipe in hindi (सेवई उपमा) शामिल है
सेवई दक्षिण भारत में बहुत प्रसिद्ध है तमिलनाडु और कर्नाटक में ये एक चावल से बने नूडल्स होते हैं सेवई सुबह के नाश्ते और रात के भोजन में ज्यादा खाया जाता है भारत में ये मिठाई के रूप में ज्यादा खाते है।
Contents
- 1 सेवई को और किस नाम से जानते है?
- 2 किमामी सेवई रेसिपी | ईद वाली सेवई | Kimami sewai recipe in hindi #1
- 3 मीठी सेवई रेसिपी | Meethi sewai recipe in hindi | Seviyan recipe in hindi #2
- 4 Sutarfeni recipe | मीठी सेवई बनाने की विधि | Sewai banane ki vidhi
- 5 Sevai upma recipe in hindi | सेवई उपमा (मसाले वाली सेवई) | Namkeen sewai recipe in hindi #3
- 6 सेवई किस चीज से बनती है?
- 7 सेवई को अंग्रेजी(English) में क्या कहते है?
- 8 सेवई खाने के फायदे–
सेवई को और किस नाम से जानते है?
सेवई को अलग-अलग स्थानों पर अलग-अलग भाषाओ में अलग नाम दिया गया है जैसे- उत्तर प्रदेश में sutarfeni, savaiya, सेवई, seviyan, तेलुगु में सेमिया, मलयालम में सेमिया, कन्नड़ में शविगो, बंगाली में शेमाई, उर्दू, पंजाबी, मराठी में सेवाय, उड़ीसा में सिमी, गुजरात में सेव, तुलु में सेमिगे।
आज हम आपके साथ सेवई की कुछ रेसिपी शेयर करेंगे।
किमामी सेवई रेसिपी | ईद वाली सेवई | Kimami sewai recipe in hindi #1
ये सेवई ज्यादातर ईद के त्योहार में बनाई जाती है ये ईद की खास डिश है तो चलिए जानते है ये कैसे बनाई जाती है-
किवामी सेवई बनाने की सामग्री | kimami sewai ingredients
सेवई (बारीक़ वाली) – 500ग्राम
चीनी – 1½ किलो
खोया – 500 ग्राम
काजू – 5-6 (कटे हुए)
बादाम – 6-7 (कटे हुए)
पिस्ता – 4-5 (कटे हुए)
किशमिश – 7-8 (कटे हुए)
नारियल – ½ (बारीक़ काटा हुआ)
दूध – 1कप
मखाना – 10-15
लौंग – 4-5
इलायची – 4-5
फ़ूड कलर – 1 चम्मच( रेड/ऑरेंज)
घी – आधा कप
पानी – 1 लीटर
किमामी सेवई बनाने की विधि | ईद की सेवई बनाने की विधि | kimami sewai banane ki vidhi
सबसे पहले कढ़ाई में 1 चम्मच घी डाल कर सेवई को लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट तक भुनेगे इसका कलर ज्यादा डार्क ना हो भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकल कर रख देंगे अब इसे में मखाना डाल कर कुरकुरा होने तक भुनेगे फिर इसे निकल कर छोटे टुकडे में तोड़ या काट लेगे अब एक पैन में ½ कप घी डाल कर लौंग, इलायची डाल कर फ्राई करेगे फ्राई करने के बाद 1 लीटर पानी और चीनी डालकर मिक्स करेंगे
इसको चलाते हुए पकाएंगे ज़ब तक चीनी पामी में घुल ना जाए चीनी घुलने के बाद इसमें फ़ूड कलर और दूध डाल कर मिक्स करेंगे इसके बाद सारे ड्राई फ्रूट्स और मखाना डाल कर मिक्स कर के इसको चाशनी बनायेगे बीच-बीच में चम्मच से चलाते हुए एक तार जैसे बनायेगे अगर तार बनने लगे तो चाशनी तैयार है अब इसमें सेवई डाल कर अच्छे से मिक्स करेंगे फिर धीमी आंच पर ढक कर इसको 10 मिनट पकाएंगे इसके बाद एक पैन में खोया भुनेगे खोया भूनने के बाद सेवई में डाल कर अच्छे से मिक्स करेंगे अब इसमें नारियरल और ड्राई फ्रूट्स से गर्नीश कर के सर्व करेंगे।
मीठी सेवई रेसिपी | Meethi sewai recipe in hindi | Seviyan recipe in hindi #2
सेवई – 500 ग्राम
दूध – ½ किलो
चीनी – 1कप
ड्राई फ्रूट्स – कटा हुआ
घी – 2 चम्मच
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
पिस्ता – 1 चम्मच
Sutarfeni recipe | मीठी सेवई बनाने की विधि | Sewai banane ki vidhi
सबसे पहले हम सेवई (Seviyan) को तोड़ कर कढ़ाई में घी गर्म कर के लगातार चम्मच चलाते हुए ब्राउन होने तक भून लेगे सेवई भूनने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लेगे और फिर एक बर्तन में दूध गर्म करेंगे एक उबाल आने के बाद इसमें इलाइची पाउडर और सारे ड्राई फ्रूट्स (ड्राई फ्रूट्स आप अपनी पसंद का ले सकते है) डाल लेगे और मिक्स करेंगे फिर इसमें सेवई डालकर 4-5 मिनट तक धीमी आंच में पकाएंगे अब इसमें पिस्ता और चीनी डालकर 1 मिनट और पकाएंगे फिर गैस बंद करके 1 मिनट तक ढक के रख देंगे उसके बाद इसमें ऊपर से और ड्राई फ्रूट्स से गर्नीश कर के सर्व करेंगे।
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Sevai upma recipe in hindi | सेवई उपमा (मसाले वाली सेवई) | Namkeen sewai recipe in hindi #3
मीठी सेवइ तो बहुत खायी होंगी सबने पर आज हम आपको मसालेदार सेवई की रेसिंपी के बारे में बतायेगे जिसे सेवई उपमा भी कहा जाता है उपमा वाली सेवई थोडी मोटी होती है ये दिखने में चाउमीन की तरह ही लगती है।
सेवई उपमा बनाने की सामग्री | Sevai upma ingredients
नूडल्स वाली सेवई – 1 पैकेट
करी पत्ता – 5-6
राई – 1 चम्मच
प्याज – 1 कटा हुआ
टमाटर – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
नमक – स्वादनुसार
मैगी मसाला – 1 पैकेट
गाजर – 1 कटा हुआ
शिमला मिर्च – 1 कटा हुआ
तेल – 2 चम्मच
हरी धनिया – गर्नीश के लिए
सेवई उपमा बनाने की विधि | Sevai upma banane ki vidhi
सेवई उपमा बनाने के लिए हम पैकेट वाली मोटी सेवई लेगे ये देखने में चाउमीन की तरह लगता है सबसे पहले हम सेवई को तोड़ लेगे अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करेंगे फिर उसमे सेवई डाल कर 5 मिनट भुनेगे फिर इसे एक प्लेट में निकल लेगे फिर उसी पैन में एक चम्मच तेल और डालेंगे और राई, करी पत्ता, प्याज डालकर भूनेगे
फिर टमाटर और नमक डालकर मिक्स करेंगे टमाटर ज़ब हल्के गल जाए तब हम इसमें मैगी मसाला डालकर मम्मीक्स करने के बाद गाजर और शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट पकाएंगे फिर 2 कप पानी डालगे ज़ब पानी गर्म होने लगेंगा तब हम इसमें सेवई डाल कर ढक कर 5-6 मिनट पकाएंगे इसके बाद गैस बंद करके 10 मिनट ढक के रख देंगे फिर हरी धनिया से गर्नीश कर के खाने के लिए सर्व करेंगे।
इसे हम नमकीन व मसाले वाली सेवई भी कहते है।
सेवई किस चीज से बनती है?
सेवई मैदे से बनती है मैदे को माड़ कर सेवई बनाने वाली मशीन में एक साइड से डाला जाता है दूसरे साइड से मैदा सेवई के रूप में बाहर निकलती है फिर इसे एक डंडे में लटका के सुखाया जाता है उसके बाद भट्टी में डालकर भुना जाता है उसके बाद ये बज़ार में बिकने के लिए तैयार हो जाती है।
इसके अलावा सेवई चावल और गेहूं के आटे की भी बनाई जाती है। गेहूं के आटे की बनाई सेवई हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है।
सेवई को अंग्रेजी(English) में क्या कहते है?
सेवई को अंग्रेजी(English) में Vermicelli कहा जाता है।
सेवई खाने के फायदे–
- इसमे दूध मिला कर खाने से सभी पोषक तत्व मिलते हैं।
- यह फेट फ्री होता है।
- इसमें कैल्शियम और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है जो हमारी मांसपेशियों और हड्डियों को स्वस्थ रखता है।
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