इस आर्टिकल में सूजी के पापड़ कैसे बनाते हैं (Suji ke papad kaise bante hain / banate hain), Semolina Papad Recipe in hindi, सूजी के पापड़ बनाने की विधि आदि के बारे में बताया गया है
होली आने वाली है और होली आने के एक महीने पहले से ही सबके घरों में पापड़ बनने शुरू हो जाते है इन दिनों त्याहारों का मौसम है ऐसे में आपके घर ढेर सारे गेस्ट आएंगे जिनके सामने आप स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर परोसेंगे अगर आप महमानों से आगे कुछ स्पेशल सर्व करेंगे तो वो खुश हो जाएंगे जैसे आप भोजन के साथ पापड़ भी परोस सकते हैं या चाय के साथ खाने में बहुत बढ़िया लगने वाले सूजी के पापड़ को आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है आज हम आपने इस आर्टिकल में सूजी के पापड़ (rava ke papad) को बनाने कि रेसिपी step by step शेयर करने जा रहे है तो आइये शुरू करते है।
Suji ke papad kaise bante hain | सूजी के पापड़ कैसे बनाते हैं | Suji ke papad recipe in hindi | Semolina Papad Recipe
सूजी पापड़ (rava ke papad) बनाना बहुत ही आसान है और ये खाने स्वादिष्ट भी बहुत लगता है चाय के साथ सूजी का पापड़ चाय का स्वाद और भी बढ़ा देता है खाली समय में ज़ब कुछ ना कुछ खाने का मन करता है तब आप पापड़ भी खा सकते हैं पापड़ हम अक्सर होली में ही बनाते और तब तक गर्मीया भी आ ही जाती है और उस समय धूप भी बहुत तेज निकलती है जिससे हमारे पापड़ दो दिनों में अच्छे से सुख जाते है और इसलिए हम इन्हें लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं।
फिर आप इसे जब चाहें तब तेल में तल कर खा सकते हैं खासकर बच्चों के लिए यह बहुत ही अच्छा स्नैक्स है और अगर आप पापड़ को चाय के साथ फ्राई करेंगे तो बच्चे भी बहुत खुश होंगे रवा पापड़ एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी है यह रेसिपी आपके किचन में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाई जा सकती है आपको चावल को भिगोने, सुखाने या आटा बनाने की जरूरत नहीं है बस रवा को पकाएं और पापड़ बना लें।
हमारे घर में अचानक से मेहमान आ भी जाएं तो भी हम नाश्ते में रवा पापड़ चाय के साथ दे सकते हैं और अगर आपने डिनर या लंच अच्छा बनाया है तो पापड़ को फ्राई भी कर सकते हैं यकीन मानिये मेहमान इसे बहुत पसंद करेंगे।
रवा पापड़ बनाने कि सामग्री | Suji ke papad ingredients in hindi
बारीक रवा/सूजी – 1 कप
पानी – 4 कप
जीरा – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादनुसार
तेल – 1 छोटा चम्मच
(रवा पापड़) सूजी के पापड़ बनाने की विधि | Suji ke papad banane ki vidhi
Step 1.
सबसे पहले हम रवे को साफ करके ½ घंटे के लिए बिगो कर रख देंगे उसके बाद एक पैन में पानी और नमक डालकर उसको गर्म करने के लिए गैस पर रख देंगे।
Step 2.
जब पानी उबलने लगे तो जीरा और तेल डालेंगे नमक के साथ जीरा मत डालिये, जीरा के कारण पानी काला पड़ सकता है।
Step 3.
फिर एक बार में थोड़ा सा रवा डालेंगे और अच्छी तरह मिलाएँगे और लगातार चलाते रहेंगे नहीं तो रवे में गाठ बनने लगेगी रवा की कोई गांठ नहीं बननी चाहिए।
Step 4.
रवा को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएंगे अगर रवा डालने के तुरंत बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाता है या आपको अधिक पानी की आवश्यकता महसूस होती है तो पानी गर्म करके डालें।
Step 5.
जब रवा पक जाता है, तब मिश्रण अच्छा, समान और चिकना हो जाता है, आप चम्मचे से चला कर देख सकते है मिश्रण पापड़ लिए सही है या नहीं! ज़ब यह पापड़ बनाने के लिए तैयार हो जायेगा तब हम गैस बंद कर के 1 मिनट के लिए ढक कर छोड़ देंगे।
Step 6.
अब जहा पापड़ बनाना है वहा पर एक प्लास्टिक पॉलीथिन बिछाएंगे आप चाहें तो इसे थोड़े से तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर सकती हैं आप प्लास्टिक पालीथिन की जगह सिलिकॉन शीट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लकड़ी के बोर्ड का प्रयोग न करें क्योंकि पापड़ को उतारना मुश्किल हो जाता है।
Step 7.
सबसे पहले एक चम्मच मिश्रण को प्लास्टिक पर डालकर एक जैसा फैला दीजिए पापड़ गोल-गोल बनाने के लिए आप प्लेन चूड़ी या कड़े का भी उपयोग कर सकती है चूड़ी को रखे और इसके अंदर चम्मच कि मदद से रवा डाले और चूड़ी के चारो तरफ फैलाये फिर धीरे से चूड़ी हटा लें और दूसरी जगह रख के फिर से वही प्रक्रिया दोहराये ऐसे ही सारे पापड़ झटपट बनकर तैयार हो जायेगे पापड़ को लगभग 2 दिनों के लिए तेज धूप में सुखा लें।
Step 8
पापड़ ज़ब एक तरह से सुख जायेगा तो वो अपनी चारो तरह से किनारी छोड़ देगा तब आप एक एक कर सारे पापड़ प्लेट कर दूसरी तरह सुखाए ऐसा करने से पापड़ दोनों तरफ से अच्छे से सूखेगे पापड़ पूरी तरह से सूखने के बाद रवा पापड़ सख्त हो जायेगा उसके बाद इन पापड़ों को एयर टाइट डिब्बे में भरकर ठंडी और सूखी जगह पर रख दें।
Step 9
अगर आपके पास धूप का कोई साधन नहीं है तो आप इन पापड़ों को आप पंखे के नीचे भी सुखा सकते हैं उसमे टाइम ज्यादा लगता है पर सुख जाते है।
Note
- रवे के पापड़ में मैं सिर्फ जीरा और नमक ही डालती हूँ आप चाहे तो इसमें हरा धनिया और लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकती है।
- सूजी को पकाते समय गैस को धीमा रखे और चम्मचे कि मदद से लगातार चलाते रहे नहीं तो सूजी बर्तन के तली में लग सकती है और गाठ भी पड़ सकती है।
- अगर आपको लग रहा है कि पेस्ट पकाने के दौरान पानी कम हो गया है तो आप जरूरत के अनुसार गरम पानी डाल सकते हैं।
- सूजी को आप मोटा या बारीक ले सकती हैं।
- पापड़ के मिश्रण को गरम फैलाना है क्योंकि जैसे-जैसे यह ठंडा होगा, इसे फैलाना मुश्किल होगा और यह जम जाएगा अगर आपको लग रहा है कि थोड़ा पतला है तो आप 5 मिनट ढक के रख सकती है।
- अगर मिश्रण ठंडा होने के बाद जम रहा है तो इसमें थोड़ा पानी डालकर गर्म करें और फिर पापड़ बना लें।
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