बाजरा खाने के फायदे और नुकसान | Bajra in hindi (Pearl Millet)

Bajra in hindi – हमारे देश का खाना बहुत से विभिन्न प्रकार के अनाजों से भरपूर होता है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। इनमें से एक अनाज है ‘बाजरा’ जिसमें पोषक तत्व मौजूद होते हैं। ठंडी आवाज में बाजरे का उपयोग किया जाता है और बाजरे की खिचड़ी भी बहुत लोकप्रिय होती है। बाजरे के अनेक गुणों के कारण, हाल ही में प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने एससीओ समिट में मिलेट्स फूड्स फेस्टिवल करने का प्रस्ताव दिया है और बाजरे की खेती और इस्तेमाल को बढ़ावा देने की बात भी कही है।

बाजरे के मौजूदा गुणों के कारण, यह कई बीमारियों के लिए बेहद लाभदायक होता है, जैसे कि ब्लड शुगर कंट्रोल करने से लेकर वजन घटाने तक बाजरा ‘रामबाण’ की तरह काम करता है तो चलिए बाजरे की और भी जानकारियों के बारे में जानते है –

बाजरा कैसा होता है | Bajra kaisa hota hai

बाजरा एक अनाज है जो दिखने में छोटे दानों की तरह होता है और जो कि भारत समेत कई एशियाई और अफ्रीकी देशों में उगाया जाता है। यह पनीसेतुम ग्लौसम (Pennisetum Glaucum) नामक घास परिवार से संबंधित है और पूर्ण अनाज होने के साथ-साथ स्वास्थ्य संबंधी लाभों का भी स्रोत है। इसका उपयोग जुकाम, खांसी जैसी समस्याओं के लिए भी किया जाता है। यह अनाज अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाया जाता है और विभिन्न मिनरल्स जैसे मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम, जिंक और पोटेशियम का समृद्ध स्रोत होता है। इसके ग्लूटेन-फ्री गुण मधुमेह के रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

बाजरा एक अनाज है जो अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में फैला हुआ है और करीब 4.5 मीटर ऊंची जमीन पर उगता है। इसमें फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम, जिंक और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण मिनरल अधिक मात्रा में मौजूद होते हैं। इसलिए, यह अनाज जुकाम और खांसी जैसी समस्याओं के इलाज में उपयोगी होता है। इसके अलावा, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है जो मधुमेह जैसी बीमारियों के रोगियों के लिए इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

बाजरा एक प्रकार की घास है जो छोटे बीजों वाली होती है। यह एक महत्वपूर्ण अनाज फसल है जो चारा और मानव भोजन के लिए विस्तृत रूप से उगाया जाता है। बाजरा को विभिन्न प्रकार की मिट्टियों में उगाया जा सकता है और यह अत्यधिक चर देने वाली एक महत्वपूर्ण चारा फसल है।

बाजरा दक्षिण पूर्वी एशिया, चीन, भारत, पाकिस्तान, अरब, सूडान, रूस और नाइजीरिया जैसे कुछ महत्वपूर्ण देशों में उगाया जाता है। भारत में, बाजरा हरियाणा, गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान, मध्यप्रदेश और उत्तर प्रदेश में उगाया जाता है। बाजरा का सेवन मानव इतिहास के लगभग 7,000 सालों से किया जाता है और यह बहु-फसल कृषि और बसे हुए कृषि समुदायों के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता रहा है।

बाजरे का एक विशेषता यह है कि यह सूखे प्रभावित क्षेत्रों में भी उग जाने के लिए अनुकूल होता है और इसे ऊँचे तापमान भी सहन करने की क्षमता होती है। इसका अम्लीयता को भी सहन करने में योगदान होता है। इसी कारण से यह उन क्षेत्रों में उगाया जाता है जहाँ मक्का या गेहूं की खेती नहीं की जा सकती है। वर्तमान में, बाजरे को विश्व भर में 260,000 वर्ग किलोमीटर से अधिक क्षेत्रों में उगाया जाता है और इससे मोटे अन्न उत्पादन का आधा भाग होता है।

यह अनाज की खेती ज्वार की खेती से बहुत मिलती जुलती होती है। इसे खरीफ की फसल के रूप में बोया जाता है और इसे वर्षा ऋतु के पहले बोई जाता है। इसके लिए खाद या सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है। पहले तीन-चार बार जमीन जोती जाती है और उसके बाद बीज बोये जाते हैं। एक बार की निराई अनिवार्य होती है। यह अच्छी तरह से सामान्य जमीन में उगता है और बहुत कम खाद या सिंचाई की आवश्यकता होती है। इसलिए, इसकी खेती के लिए बहुत अच्छी जमीन की आवश्यकता नहीं होती है।

इसे राजस्थान की बलुई भूमि में भी बड़ी मात्रा में उगाया जा सकता है। इस अनाज की खेती अनेक देशों में प्रचलित है, जहाँ इसे ज्वार की खेती से तुलना किया जाता है। यह खरीफ मौसम में बोई जाती है और पूर्व ज्ञान के आधार पर जमीन में खाद नहीं डाली जाती है। इसके लिए जमीन को पहले तीन चार बार जोता जाता है और फिर बीज बोए जाते हैं। इसके बाद एकाध बार निराई की जाती है।

इस अनाज की खेती के लिए अच्छी जमीन की आवश्यकता नहीं होती है और इसे साधारण जमीन में भी बोया जा सकता है। इस अनाज के दाने को पीसकर रोटी बनाई जाती है जो बहुत ही पुष्टिकारक और बलवर्धक मानी जाती है। इसे उबालकर और नमक मिर्च आदि डालकर खाने वालों को खिचड़ी कहा जाता है। कुछ लोग इसे पशुओं के चारे के लिए भी बोते हैं। वैद्यक में यह अनाज पित्त को शांत करने वाला, देर में पचाने वाला, कांतिजनक, बलवर्धक और स्त्रियों के काम को बढ़ाने वाला माना जाता है।

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बाजरा को अंग्रेजी में क्या कहते हैं| What we call bajra in english

Bajra in english – बाजरा, जो Pearl millet के नाम से भी जाना जाता है, एक प्राचीन फसल है जो प्रागैतिहासिक काल से भारतीय उपमहाद्वीप और अफ्रीका में उगाई जाती है। यह बाजरा जीनस पेनिसेटम और पोएसी परिवार से संबंधित है और इसके अलावा यह अनेक भाषाओं में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। हिंदी में इसे ‘बाजरा’, कन्नड़ में ‘सज्जे’, तमिल में ‘कम्बू’, तेलुगु में ‘सज्जलू’, कुमाऊंनी में ‘बजीर’, हौसा में ‘मायवा’, मराठी में ‘बाजरी’, और घाना की दगबानी भाषा में ‘ज़ा’ के नाम से जाना जाता है। इस फसल की यह प्रजाति कम मिट्टी की उर्वरता वाले शुष्क क्षेत्रों में भी अच्छी तरह से विकसित हो सकती है।

बाजरा किस कुल का पौधा है

बाजरा जो पौधा होता है, वह शुष्क एवं गर्म इलाकों में उगाया जाने वाला एक अनाज होता है। वैज्ञानिक रूप से, बाजरा का वर्ग Panicum जाति का होता है जो घास के परिवार से संबंधित होता है।

बाजरा का वानस्पतिक नाम | Bajra botanical name

कृषि उद्योग एक प्राचीन आर्थिक गतिविधि है, जो दुनिया भर में अनुभव की जाती है। मिट्टी के प्रकार और मौसम के आधार पर विभिन्न प्रकार की फसलें उगाई जाती हैं।

बाजरा या पर्ल मिलेट एक व्यापक रूप से उगाया जाने वाला अनाज है। इसका वैज्ञानिक नाम ‘Pennisetum glaucum’ है। यह ‘पोएसी’ परिवार से संबंधित होता है। यह विभिन्न रंगों में पाया जा सकता है, जैसे सफेद, पीला, भूरा, भूरा या बैंगनी। बाजरे का पौधा 0.5 से 4 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकता है और इसमें बड़े तने, पत्ते और सिर होते हैं। बाजरे के दाने मोटे होते हैं और इससे आवश्यक पोषण तत्वों की अच्छी मात्रा मिलती है।

बाजरा उत्पादन में प्रथम राज्य

बाजरा एक मोटा अनाज है जो सबसे अधिक भारत में उगाया जाता है। इसे अफ्रीका और भारतीय उपमहाद्वीप में प्राचीन काल से उगाया जाता रहा है। भारत में इसे इससे पहले उगाने का प्रमाण लगभग 2000 ईसा पूर्व तक मिलता है। यह पश्चिमी अफ्रीका के सहल क्षेत्र से उत्पन्न हुआ था।

बाजरा की खेती | Bajra ki kheti

भारत में राजस्थान, गुजरात, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, हरयाणा, कर्नाटक, और तमिलनाडु जैसे राज्यों में बाजरे की खेती होती है। राजस्थान भारत में बाजरे की सबसे अधिक खेती करने वाला राज्य है जो भारत के उत्तरी और उत्तर-पश्चिमी हिस्सों में 90% से अधिक बाजरे का उत्पादन करता है।

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बाजरा उत्पादन के लाभ

 बाजरा उत्पादन के अनेक लाभ होते हैं। इसका सेवन स्वस्थ जीवन जीने में बहुत महत्वपूर्ण होता है। चावल और गेहूं की तुलना में बाजरा में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है। बाजरा एक उत्तम फाइबर स्रोत है जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले गुण होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होते हैं। बाजरा मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा आहार है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो धीरे-धीरे पचते हैं और लंबे समय तक स्थिर ग्लूकोज स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं।

बाजरा एक लस मुक्त अनाज होता है जो लस असहिष्णु लोगों के लिए अच्छा होता है। इसका सेवन पेट की अम्लता को कम करता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। बाजरा शाकाहारियों के लिए एक अच्छा प्रोटीन स्रोत होता है। फास्फोरस की मात्रा अधिक होने के कारण यह हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा, बाजरा कई स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने में भी मददगार होता है।

यह अलर्जी को कम करने में मदद करता है और अनेक संक्रमण से लड़ने में सक्षम होता है। बाजरा में विटामिन ए, सी, के साथ-साथ बी कॉम्प्लेक्स भी होता है जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, बाजरा के अन्य उत्पादों जैसे कि बाजरे के आटे से बनी रोटी, दलिया, पोहा, आदि स्वस्थ खाने के विकल्प होते हैं।

इसलिए, बाजरा उत्पादन एक बहुत ही महत्वपूर्ण कृषि उत्पाद है जो स्वस्थ जीवन जीने में मदद करता है और इसकी मांग को पूरा करने से कृषि विकास और आर्थिक विकास को बढ़ावा मिलता है।

बाजरा और ज्वार में अंतर | Difference between bajra and jowar in hindi

ज्वार और बाजरा दो अलग-अलग अनाज हैं जो विभिन्न प्रकारों में उपलब्ध होते हैं। ये दोनों लस मुक्त अनाज हैं जो गर्म क्षेत्रों में बढ़ते हैं और सूखा प्रतिरोधी फसलें हैं। बाजरा पैनिकम मिलिअसियम संयंत्र से अनाज को संदर्भित करता है जबकि ज्वार  सोरघम (Sorghum) बाइकलर से अनाज को संदर्भित करता है।

ज्वार और बाजरा में समान पोषक तत्व होते हैं, लेकिन बाजरा में ज्वार की तुलना में कैलोरी कम होती है। बाजरा कई प्रकारों में पाया जाता है, जैसे मोती बाजरा, फॉक्सटेल बाजरा, प्रोसो बाजरा, रागी, कोदो बाजरा, बार्नयार्ड बाजरा, थोड़ा बाजरा, गिनी बाजरा, ब्राउनटॉप बाजरा आदि। ज्वार भी कुछ अलग-अलग प्रकारों में मिलता है, जैसे मोमी बरगंडी ज्वार, सफेद ज्वार, काला ज्वार, और सुमाक ज्वारी।

इसलिए, ज्वार और बाजरा दोनों ही महत्वपूर्ण अनाज हैं, जो भारत के विभिन्न हिस्सों में खेती किए जाते हैं। बाजरा की तुलना में ज्वार में कम कैलोरी होती है, लेकिन दोनों अनाजों में पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक होते हैं। दोनों ही अनाज गर्म क्षेत्रों में उगाए जाते हैं और सूखे के लिए प्रतिरोधी होते हैं, जो उन्हें भारत की अर्थव्यवस्था के लिए एक महत्वपूर्ण खाद्य संसाधन बनाता है। ज्वार और बाजरा के अन्य फायदे शामिल हैं उनकी उच्च पोषण मान, उच्च फाइबर मात्रा, अल्पकालीन खाद्य संसाधन के रूप में उपयोग, और पशुओं के खाद्य संसाधन के रूप में उपयोगी है।

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बाजरा खाने के फायदे और नुकसान | Bajra khane ke fayde aur nuksan

पोषक तत्वों से भरपूर बाजरा सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है इसमें गेहूं और चावल की तुलना में बहुत अधिक पोषण मूल्य होता है।  आयुर्वेद में बाजरे को सिर्फ खाने के तौर पर ही नहीं बल्कि औषधि के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।  बाजरे से बना पौष्टिक भोजन न केवल स्वादिष्ट लगता है बल्कि खाने की इच्छा को बढ़ाने में भी मदद करता है और दर्द और पाचन संबंधी विकारों से राहत देता है और संक्रमण को रोकने में मदद करता है।  हालांकि कुछ लोगों के लिए इसका सेवन हानिकारक भी हो सकता है आइए जानते हैं बाजरा खाने के फायदे और नुकसान।

बाजरा खाने के फायदे | Bajra khane ke fayde | Pearl millets benefits in hindi

Bajre ke fayde – बाजरा एक साबुत अनाज है जो हमारे लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। इसमें पोषक तत्वों का अधिक मात्रा मौजूद होता है। बाजरा विटामिन बी और कई खनिजों से भरपूर होता है जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, बाजरे में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जैसे फाइटेट, फिनोल और टैनिन जो हमारे शरीर को नुकसानदायक रेडिकल्स से बचाते हैं। इन फाइटोन्यूट्रिएंट बाजरे के पोषक गुणों को और भी बढ़ाते हैं।

बाजरे का सेवन करने से हमें विभिन्न स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं जैसे कि आर्थराइटिस और अन्य संबंधित रोगों से रक्षा, डायबिटीज, अनेमिया, अल्सर और कई अन्य रोगों से बचाव आदि बाजरा एक अत्यंत पौष्टिक अनाज है जिसके कई फायदे हैं चलिए जानते है इसके फायदे के बारे में ।

वजन प्रबंधन – बाजरे में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट्स की उच्च मात्रा के कारण, इसका सेवन वजन प्रबंधन के लिए अत्यंत फायदेमंद होता है। यह त्रुटि मात्रा में अपच होने के कारण हमें तृप्ति और ऊर्जा की अधिक आपूर्ति देता है। इसके अलावा, बाजरे में उच्च मात्रा में अघुलनशील फाइबर होता है जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ाता है। यह पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है और अतिरिक्त भोजन से बचाकर वजन कम करने में भी सहायता प्रदान करता है। इससे, बाजरे का सेवन वजन प्रबंधन के लिए एक स्वस्थ और प्रभावी उपाय होता है।

 आंत स्वास्थ्य – बाजरे एक अत्यधिक गुणवत्ता वाला आहार होता है, जो आंत के स्वस्थ फंक्शन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होता है। इसमें अघुलनशील फाइबर शामिल होता है, जो प्रोबायोटिक के रूप में काम करता है और आंत में विभिन्न प्रकार के फायदों का प्रदान करता है अघुलनशील फाइबर आंत के स्वस्थ फंक्शन को सुनिश्चित करता है और आंत में पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है।

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यह बीमारियों से लड़ने की क्षमता को भी बढ़ाता है और आंत में संतुलित माइक्रोबायोम के विकास को प्रोत्साहित करता है अघुलनशील फाइबर का इस्तेमाल बढ़ाकर ओवरहीटिंग को रोका जा सकता है, जो खाने के बाद तेजी से तृप्ति के कारण होता है। इसके अतिरिक्त, अघुलनशील फाइबर आंत्र स्वास्थ्य और कब्ज से बचने में भी मददगार साबित होता है।

ग्लूटेन-मुक्त – बाजरे का आश्चर्यजनक फायदा यह है कि यह ग्लूटेन से मुक्त होता है। ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन होता है जो कि गेहूं, जौ और बार्ली में पाया जाता है। इसे कुछ लोग नहीं पचा पाते हैं और इससे संबंधित समस्याएं जैसे सेलिएक रोग, विटिलिगो आदि हो सकती हैं। बाजरे की प्रोटीन सामग्री ग्लूटेन-मुक्त होती है, जिससे उन लोगों के लिए यह एक अत्यंत उपयोगी विकल्प होता है जो ग्लूटेन से पीड़ित होते हैं। इससे इन लोगों के लिए भोजन विकल्प में विस्तार होता है जो अपने स्वास्थ्य के लिए ग्लूटेन से दूर रहने की आवश्यकता रखते हैं।

मधुमेह के प्रबंधन में मदद करता है – बाजरा मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य पदार्थ होता है क्योंकि इसके नियमित सेवन से मधुमेह की रोकथाम और नियंत्रण प्रभावित होता है। विभिन्न अध्ययनों में बताया गया है कि बाजरा मधुमेह पर एक आशावादी प्रभाव छोड़ता है। इसके फाइबर सामग्री और धीरे-धीरे पचने योग्य स्टार्च को शामिल करने से इसे ग्लूकोज में बदलने में अधिक समय लगता है, जो मधुमेह के प्रबंधन में मदद करता है। इसके अलावा, बाजरा मधुमेह रोगियों के लिए निरंतर ऊर्जा निर्वहन का एक बहुत अच्छा स्रोत होता है और मैग्नीशियम का भी एक बड़ा स्रोत है, जो मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा होता है।

बाजरा में भारी मात्रा में फाइटोकेमिकल्स की उपस्थिति –  बाजरा एक अत्यंत पौष्टिक अनाज है जो आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह एक बहुत ही अच्छा स्रोत है विभिन्न प्रकार के फाइटोकेमिकल्स के लिए, जो आपकी सेहत को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इस अनाज में बहुत अधिक मात्रा में पॉलीफेनोल्स मौजूद होते हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड्स शामिल होते हैं बाजरे में पाए जाने वाले फ्लेवोनॉइड्स जैसे ल्यूटोलिन, एसेसेटिन और ट्राइसिन एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं

और संक्रमण से लड़ने वाली प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इन फ्लेवोनॉइड्स का उपयोग स्तन कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और अन्य कैंसर से लड़ने में भी किया जाता है। इसके अलावा, बाजरा में मौजूद फाइबर भी मधुमेह के नियंत्रण में मदद करता है। इस अनाज में मौजूद मैग्नीशियम मधुमेह से जुड़ी समस्याओं से निपटने में भी सहायक होता है।

 फॉस्फोरस और आयरन से भरपूर – बाजरा एक ऐसा अनाज है जो फॉस्फोरस और आयरन का प्रचुर मात्रा में स्रोत होता है। आयरन एक महत्वपूर्ण पोषण तत्व है जो विभिन्न कार्यों के लिए जरूरी होता है, जैसे स्मृति, संज्ञानात्मक सोच और ऊर्जा। आयरन की कमी या एनीमिया से पीड़ित होने पर, आप थका हुआ और कमजोर महसूस कर सकते हैं, क्योंकि इससे ऑक्सीजन ऊतकों तक पहुंचने में कठिनाई होती है। इसलिए, आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत आवश्यक है।

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अंकुरित बाजरा के फायदे | Ankurit bajra ke fayde | Benefits of sprouted pearl millets in hindi

बाजरा एक देसी अनाज है जो फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है और भारत में अलग-अलग तरीकों से उपयोग किया जाता है। यह पौष्टिक तत्वों का एक अच्छा स्रोत होता है जैसे कि कैलोरी, प्रोटीन, फोलेट, सोडियम और फाइबर। इसके अलावा, बाजरे में फास्फोरस, जिंक और विटामिन बी 6 जैसे तत्व होते हैं जो इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं।

बाजरे के लाभों में से एक यह है कि इसे अंकुरित करके भी खाया जा सकता है। इसे थोड़े समय तक पकाकर सादा भी बनाया जा सकता है, या इसे ब्रेड रेसिपी में शामिल किया जा सकता है। ध्यान रखें कि अंकुरित अनाज को कम मात्रा में ही उपयोग करें क्योंकि यह अधिक समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता।

अंकुरित अनाज में कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जैसे कि एंटी-ऑक्सीडेंट और विटामिन ए, बी, सी, व ई। एंटी-ऑक्सीडेंट शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और इसमें मौजूद लवण शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करता है। अंकुरित बाजरे का उपयोग अनेक तरीकों से किया जा सकता है जैसे कि उपमा, दोसा, पोहा, इडली, खीचड़ी और उपवास के लिए खीर। यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है और विभिन्न व्यंजनों को टेस्टी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

बाजरा खाने के नुकसान | Bajra khane ke nuksan | Pearl millets side effects in hindi

Bajra side effects – बाजरा में अत्यंत नुकसानदायक पदार्थों की मात्रा कम होती है, लेकिन इसे पचाने और संसाधित करने में अधिक समय लगता है जो बाजरे के सेवन से नुकसानदायक हो सकता है।

बाजरा में छोटी मात्रा में गोइटेरोजेनिक (goiterogenic) पदार्थ होते हैं जो आयोडीन के अवशोषण को रोकते हैं और इससे थायरॉइड और घेंघा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए भोजन में गोइटेरोजेनिक पदार्थों की मात्रा कम की जानी चाहिए। बाजरा को पकाने या गर्म करने से गोइटेरोजेनिक का प्रभाव बढ़ जाता है, इसलिए हाइपोथायराइडिज्म से पीड़ित लोगों को बाजरे के सेवन से सावधान रहना चाहिए।

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