(कॉर्न फ्लोर) Cornflour kya hota hai | Corn flour meaning in hindi

इस आर्टिकल में white Corn flour meaning in hindi, cornflour kise kahate hain, कॉर्न स्टार्च क्या होता है (Corn starch kya hota hai), corn flour ko hindi mein kya kahate hain, Cornflour kya hota hai आदि के बारे में बतायेंगे

दोस्तों कॉर्न फ्लोर (corn flour in hindi), कॉर्न स्टार्च (corn starch) एवं कॉर्न फ्लेक्स (corn flakes) के बारे में आपने कभी ना कभी तो जीवन में सुना होगा या उपयोग किया होगा बहुत से लोगो को इनमे confusion होता है और यह नहीं पता होता की इनमे से क्या किस चीज से बनता है और किसका क्या प्रयोग होता है

इस आर्टिकल को पूरा ध्यान से पढ़ने के बाद कभी भी कॉर्न फ्लोर (corn flour),कॉर्न फ्लेक्स (corn flakes) एवं कॉर्न स्टार्च (corn starch) के बीच के अंतर में कभी भी कन्फ्यूजन नहीं रहेगा और साथ ही इन सबके बारे में पूरी जानकारी मिलेगी

Corn flour in hindi | White Corn flour meaning in hindi | कॉर्न फ्लोर मीनिंग इन हिंदी | white corn starch meaning in hindi

Corn flour ko hindi mein kya kahate hain – दोस्तों कॉर्न स्टार्च (corn starch) को कॉर्नफ्लोर (cornflour) भी कहा जाता हैं इसको बनाने के दो तरीके होते हैं जिनके बारे में हम इसी आर्टिकल में आगे बात करेंगे

फिलहाल अभी हम यह जान ले की मक्के के दाने की  ऊपरी पीले रंग की परत (छिलका) हटाने के बाद मक्की के दाने में एक सफेद रंग का चिकना पाउडर निकलता है जिसको कॉर्न स्टार्च कहते है

UK में इसको कॉर्नफ्लोर कहते

USA में इसको कॉर्न स्टार्च कहते है

वहीं भारत में इसको कॉर्नफ्लोर एवं कॉर्न स्टार्च दोनो ही नाम से जाना जाता है तो दोस्तों हम उम्मीद करते हैं की आपको white Corn flour meaning in hindi पता चल गया होगा

Corn vs Maize in hindi | Difference between maize and Corn in hindi

दोस्तों कॉर्न (corn) शब्द तो अधिकतर लोगों ने सुना होगा परंतु maize शब्द बहुत ही कम लोगो को पता होगा

Maize (पूरा भुट्टा) दोस्तों एक पूरे भुट्टे को Maize कहते हैं

Corn (कॉर्न) वहीं भुट्टे (मक्की) के एक दाने को कॉर्न कहा जाता है

 इसका जिक्र हम इसलिए कर रहे हैं क्योंकि corn meal flour को Maize flour भी कहते हैं जिसके बारे में इसी आर्टिकल में हम आगे संक्षेप में बात करेंगे

वैसे तो Corn और maize शब्द दोनो एक दूसरे के स्थान पर प्रयोग किए जाते हैं पर इनका असली मतलब अभी हमने आपको बताया है

कॉर्न (corn) शब्द का ज्यादातर प्रयोग North American (उत्तरी अमेरिकी) अंग्रेजी में प्रयोग किया जाता है तो दूसरी ओर Maize शब्द का प्रयोग British (ब्रिटिश) अंग्रेजी में किया जाता है 

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Cornstarch Power in hindi | Corn starch kya hota hai

दोस्तों जैसा की अभी हम ऊपर वाले पैराग्राफ में बताया था कि Corn flour (कॉर्न फ्लोर) को कॉर्न स्टार्च (cornstarch) भी कहा जाता है

यह मक्के के दाने का छिलका हटाने के बाद अंदर के सफेद हिस्से के स्टार्च से बनाया जाता है

Note- Cornflour और Corn flour दोनों अलग अलग है

Factory me Corn Starch kaise banta hai | Cornflour kaise banta hai

दोस्तों अभी जैसा हमने ऊपर बताया की कॉर्न स्टार्च और कॉर्नफ्लोर (cornflour) दोनो एक ही चीज हैं बस अलग अलग जगह इसे अलग नाम से जाना जाता है जो आप ऊपर लगी हुई इमेज में देख सकते हैं सफेद रंग के पाउडर को USA में cornstarch कहते हैं तथा उसी पाउडर को UK मे cornflour कहते हैं तो अब हम बताएंगे की आखिर कॉर्नस्टार्च या कॉर्नफ्लोर कैसे बनता है

आप सभी जानते होंगे की मक्के का दाना ऊपर से पीले रंग का होता है परंतु जब हम इसको बीच से दो हिस्सों में काटे तो हम इसके अंदर के हिस्से भी दिखते हैं सबसे बाहरी हिस्से को seedcover कहते हैं बीच के हिस्से को endosperm कहते हैं (यह सफेद रंग का होता है) और सबसे अंदरूनी हिस्से को embryo कहते है यह सब आग इस इमेज में देख सकते हैं

तो दोस्तों cornstarch इसी बीच के हिस्से यानी endosperm (इंडोस्पर्म) से बनता है

• फैक्ट्री सबसे पहले अच्छी गुणवत्ता वाले मक्के इक्कट्ठे किए जाते हैं

• उसके बाद मशीन के सहायता से इनके दानों को अलग अलग कर लिया जाता है

• फिर इन्ही दानों की अच्छे तरीके से सफाई की जाती है

• इसके बाद इन दानों को De-Husking मशीन में डाला जाता है जिसके दानों के ऊपर वाला पीला कवर निकल जाता है और बचा हुआ दाना अलग हो जाता है

• अब फिर से एक बार इन दानों को सफाई के लिए भेजा जाता है इसकी कई चरणों में सफाई होती है

• वाइब्रेटिंग, मैगनेटिक क्लीनिंग आदि कई चरणों से इन दानों की क्लीनिंग की जाती है जिससे इससे सभी तरह भी अशुद्धियां निकल जाती हैं

• इसके बाद इन दानों को मीलिंग मशीन में भेजा जाता है जहां इनकी पिसाई होती है

• फिर इस पिसे हुए आटे को छान लिया जाता है और बचा हुआ सफेद रंग का पाउडर प्राप्त हो जाता है जिसके हम कॉर्न स्टार्च नाम से जानते हैं

तो दोस्तों कैसी लगी आपको Corn starch kya hota hai, Corn Starch kaise banta hai, cornflour की जानकारी, अगर आपको अच्छी लगी है तो कृपया अपने social मीडिया में अन्य लोगों के साथ शेयर करें

Cornflour / Cornstarch nutrition fact in hindi | कॉर्नफ्लोर / कॉर्न स्टार्च पोषण मूल्य की जानकारी

कार्न स्टार्च मक्के के दानों से निकाली जाने वाली उपयोगी पदार्थ होती है और सूप, सॉस, सब्जियों गाढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग गाढ़ा करने वाले एजेंट (thickning agent) के रूप में भी किया जाता है। स्टोर करने से पहले इसे सुखा लें, स्थान स्वच्छ और सुखा होना चाहिए।

Ghar me corn starch kaise banayen | घर में कॉर्न स्टार्च कैसे बनता है

दोस्तों अभी हमने बताया की फैक्ट्री में इंडस्ट्रीयल प्रॉसेस से कॉर्नफ्लोर कैसे बनाया जाता है। अब हम बताएंगे की आप घर पर ही कैसे कॉर्न स्टार्च (corn starch) बना सकते हैं घर पर corn starch बनाने का तरीका ज्यादा मुश्किल नहीं है तो चलिए देखते हैं इसको बनाने का तरीका

• सबसे पहले मकई के दानों को निकाल कर रख लेंगे और इनको साफ कर लेंगे

• फिर मिक्सी के जार में इन दानों को डालेंगे और साथ में कुछ मात्रा में पानी मिलाएंगे

• अब इसको मिक्सी में बारीक पीस लेंगे

• फिर एक गहरे बर्तन में छन्नी लगाएंगे और ऊपर से पतला कपड़ा लगाएंगे

• अब इस कपड़े के ऊपर मिक्सी के जार से पूरा पेस्ट पलट लेंगे और और पेस्ट सहित कपड़े की पोटली बनाकर धीरे धीरे इसको निचोड़ लेंगे

• ध्यान रखें के यह प्रॉसेस एक बार में पूरा नहीं होगा इसलिए एक दूसरे बर्तन में भी थोड़ा पानी रखें और पोटली को बार बार उसमे डुबोते जाएं

• ऐसा करने के बाद पेस्ट से पूरा जरूरी मैटेरियल पानी के साथ मिल जायेगा तथा पोटली में सिर्फ मक्के के रेशे (दानों के ऊपर की   चिकनी परत वाला हिस्सा) बचेगा जो हमारे इस काम नहीं आने वाला है

• अब हम हमारे पास छानने के बाद जो पानी बचा है उसको ढक कर 7-8 घंटे के लिए रख देंगे

• 8 घंटे बाद उस बर्तन के बिना हिलाए हुए ध्यान से खोलेंगे जिसमें पूरा मक्के के अंदर का मैटेरियल नीचे बैठ चुका होगा और ऊपर पानी होगा

• अब धीरे धीरे इस पानी को निकाल देंगे तब हमें सबसे ऊपर पीली परत मिलेगी इसको भी पानी के साथ निकाल देना है

• पीली परत निकलने के बाद हमारे पास नीचे सफेद रंग का जमा हुआ गाढ़ा स्टार्च बचेगा जिसमे अभी भी हल्का सा पीलापन होगा

• अब हम फिर से इस बचे हुए स्टार्च में थोड़ी मात्रा में पानी मिलना है और चम्मच से अच्छी तरीके से पूरे स्टार्च को चला लेना है क्युकी ये बर्तन में चिपका हुआ होगा

• अब हम इसके घोल के वापस से 6 घंटे के लिए ढक कर रखना होगा

• 6 घंटे बाद फिर धीरे धीरे इसके ऊपर का पानी निकाल देंगे अब हमे बिलकुल सफेद रंग का गाढ़ा पेस्ट जैसा मिलेगा जिसको हम एक थाली में निकालकर पंखे के नीचे सूखने के लिए रख देंगे
• जब यह पूरी तरह सूख जाए और इसमें नमी खतम हो जाए और थाली में ठोस पपड़ी जैसी बन जाए तो इसको निकालकर मिक्सी में पीस लेंगे जिससे आपका बाजार जैसा कॉर्न स्टार्च पाउडर रेडी हो जाएगा

नोट- ताजे मक्के में कॉर्न स्टार्च की मात्रा कम निकलती है इसलिए सूखे हुए कुछ महीने पुराने मक्के का प्रयोग करें

Corn flour kya hota hai | Maize flour kya hota hai | Corn flour kise kahate hain

cornflour kya hota hai – दोस्तों ऊपर हमने कॉर्न स्टार्च (corn starch) के बारे में बात की अब हम कॉर्न फ्लोर (corn flour) के बारे में बात करेंगे इसको maize flour भी कहा जाता है हिंदी में corn flour को  मकई का आटा कहते है जिसको लगभग सब लोग ही जानते होंगे क्योंकि मक्के के आटे की रोटी तो पूरे उत्तर भारत में प्रसिद्ध है फिर भी हम बता दें की यह सूखे मक्के के दानों से बनता है और दिखने में हल्के पीले रंग का होता है मक्के से बने होने के बाद भी यह कॉर्न स्टार्च की तरह चिकना नहीं होता तो हम उम्मीद करते हैं की आपको पता लग गया होगा की Corn flour kya hota hai.

इसको घर पर और फैक्ट्री में दोनो ही जगह बनाने का तरीका लगभग एक जैसा ही होता है तो चलिए हम बताते हैं की corn flour kaise banta hai

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Corn flour kaise banta hai | Maize flour kaise banta hai | कॉर्न फ्लोर कैसे बनाते हैं

कॉर्न फ्लोर बनाने के लिए ये स्टेप्स फॉलो करें

• कॉर्न फ्लोर बनाने के लिए हमे सूखे मक्के के दानों की आवश्यकता होती है इसलिए कुछ दिनो तक सूखे हुए मक्के (भुट्टे) का प्रयोग करें

• उसके बाद निकले हुए दानों को ठीक से साफ कर लें

• फिर आप तो घर पर ही इन्ही दानों को मिक्सी में बारीक पीस लें या फिर दानों को किसी आटा चक्की में पिसने के लिए दे सकते हैं

• बस मक्के का आटा (corn flour) बनाना इतना ही आसान है इसमें कॉर्न स्टार्च की तरह कोई लंबा प्रॉसेस नहीं होता इसके मक्के के दानों को साबुत ही पीस लिया जाता है

तो दोस्तों अब तो आपको Corn flour kaise banta hai, Corn flour kya hota hai एवं Corn flour meaning in hindi के बारे में तो पता लग ही गया होगा

Difference between corn flour and arrowroot powder in hindi | अरारोट और कॉर्न फ्लोर में अंतर

नोट – कुछ जगह पर कॉर्न स्टार्च को ही अरारोट (ararot) कहा जाता है पर वास्तव में अरारोट किसी और चीज से बनता है जिसके बारे में हम दूसरे आर्टिकल में बात करेंगे

आरारोट और कॉर्न स्टार्च दोनो एक ही काम में प्रयोग किए जाते है इसलिए लोग कॉर्न स्टार्च को ही आरारोट समझते हैं

FAQ

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